豬肉味噌湯

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天氣漸漸變冷了,來碗熱湯,暖暖胃,也暖暖心,別著涼了。
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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

豬五花 400g
洋蔥 1顆
蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
蒟蒻 2包
味噌醬 適量
青蔥 1根
  • 1 蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥,接切成小片狀後備用。 蒟蒻用手撕成小塊狀並用熱水燙過後備用。
  • 2 在燙蒟蒻的過程中,順便起油鍋,將肉片炒出油脂。
  • 3 肉片炒香且逼出油脂後,將蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥下鍋,並稍微拌炒。(此時洋蔥不必炒到變色,只要有香味即可)
  • 4 將燙過的蒟蒻加入鍋中,並加入2000cc的水(高湯亦可),將湯煮滾並將上層的泡沫撈除。
  • 5 煮滾後將火關掉,並加入適量的味噌即可。(依照個人濃淡調整。)
  • 6 乘入碗後,灑上些許蔥花即可享用暖暖又美味的味噌湯了,快點來一碗吧!!
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小撇步

蒟蒻先用熱水燙過能去除鹼味喔!!

2014/11/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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