464 食譜 3.2 萬粉絲

豬肉味噌湯

Name: 豬肉味噌湯 by 男人廚房1+1
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 豬五花 400g; 洋蔥 1顆; 蘿蔔 1根; 紅蘿蔔 1根; 蒟蒻 2包; 味噌醬 適量; 青蔥 1根

描述

天氣漸漸變冷了，來碗熱湯，暖暖胃，也暖暖心，別著涼了。
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

豬五花

400g
洋蔥

1顆
蘿蔔

1根
紅蘿蔔

1根
蒟蒻

2包
味噌醬

適量
青蔥

1根

步驟

蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥，接切成小片狀後備用。蒟蒻用手撕成小塊狀並用熱水燙過後備用。
在燙蒟蒻的過程中，順便起油鍋，將肉片炒出油脂。
肉片炒香且逼出油脂後，將蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥下鍋，並稍微拌炒。(此時洋蔥不必炒到變色，只要有香味即可)
將燙過的蒟蒻加入鍋中，並加入2000cc的水(高湯亦可)，將湯煮滾並將上層的泡沫撈除。
煮滾後將火關掉，並加入適量的味噌即可。(依照個人濃淡調整。)
乘入碗後，灑上些許蔥花即可享用暖暖又美味的味噌湯了，快點來一碗吧!!

小撇步

蒟蒻先用熱水燙過能去除鹼味喔!!

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2014/11/19 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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