豬肉味噌湯
食材
豬五花
400g
洋蔥
1顆
蘿蔔
1根
紅蘿蔔
1根
蒟蒻
2包
味噌醬
適量
青蔥
1根
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1 蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥，接切成小片狀後備用。 蒟蒻用手撕成小塊狀並用熱水燙過後備用。
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2 在燙蒟蒻的過程中，順便起油鍋，將肉片炒出油脂。
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3 肉片炒香且逼出油脂後，將蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥下鍋，並稍微拌炒。(此時洋蔥不必炒到變色，只要有香味即可)
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4 將燙過的蒟蒻加入鍋中，並加入2000cc的水(高湯亦可)，將湯煮滾並將上層的泡沫撈除。
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5 煮滾後將火關掉，並加入適量的味噌即可。(依照個人濃淡調整。)
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6 乘入碗後，灑上些許蔥花即可享用暖暖又美味的味噌湯了，快點來一碗吧!!
小撇步
蒟蒻先用熱水燙過能去除鹼味喔!!
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