台式蔥麵包(105T 麵包機)
描述
台式麵包最具代表性的『蔥麵包』，非他
莫屬，從小到大念念不忘的好滋味。
步驟
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將所有食材放入105T製麵包機，選『 3 0 』行程，第一次跑完再跑一次30行程，這次只需『 10分鐘 』，時間到按下『取消』後取出。
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取出後，第一次發酵，室溫發酵大約一小時，發至兩倍大。
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桌面撒點手粉，接著將麵糰中空氣打出。
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麵糰分成適當大小，再將麵團揉成圓形收口朝下。
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直接將整型好的麵糰放至烤盤，烤箱不開火，將麵糰放進烤箱，第二次發酵，發酵大約一小時。
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第二次發酵完成後，麵團撒上少許麵粉，以剪刀剪出十字缺口，剪的深度需麵糰的一半，但不要剪破麵糰，再表面加上『 蔥餡料 』，再撒上少許白芝麻。
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烤箱預熱170℃，約烤15-20分鐘。(烤箱受熱不均，中途會將烤盤前後對調)
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隔天要吃時，可大火微波5-6秒，口感就像剛出爐一樣。
小撇步
※『鹽』、『酵母』勿放一起，會影響發酵。
※『 3 0 』行程，一次行程為15分鐘。
※『 蔥餡料 』中，可加入少許奶油，增加香氣。
※不同廠牌麵粉，吸水度略有差異，可自行斟酌調整水量。( ±5~10g)
※同麵糰製作，亦可變化出更多口味的麵包。
![蔥土司[Panasonic製麵包機]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F75089%2Fab340c5b17d55839.jpg&width=200)
