原籠牛肉
91 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
就著記憶中母親的手藝， 讓這原是母親餐桌上的熱門菜，重新上桌。
薄薄切片的牛肉，由醃料完全醃透入味；外裹著一層蒸肉粉，鎖住肉香於中，上火蒸過後，牛肉片尤其香嫩可口。
。奧地利寶盒： 部落格
http://pilger.pixnet.net/blog
。奧地利寶盒： Facebook
https://www.facebook.com/austriabox
份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
1牛肉洗淨，切成大的薄片。地瓜洗淨，去皮，滾刀切大塊。 -
2肉片要薄，醃料才入味。
-
3牛肉加入所有醃料抓醃，20－30分鐘。
-
4切好的地瓜舖在小蒸籠的籠底。
-
5牛肉片一一仔細敷上蒸肉粉。
-
6牛肉鋪在地瓜的上方。
-
7用大火蒸35－40分鐘。 上桌前，淋上麻油，撒上蔥花享受。
小撇步
牛肉應該選購全瘦或是作為炒食的部位為佳。
牛肉切得薄，醃料更容易入味。
依個人口味，可以酌量加鹽。
作為籠底，除了地瓜之外，也可以以馬鈴薯或是南瓜來取代。
![[減醣] 黑胡椒芹菜炒牛肉絲](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=true&sign=u6YdSOxwtTdbpIrdr0h-hnbw9lNP7JAk8ksW1cY7L6Q&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F328542%2F0f94fb4fdf4294bf.jpg&width=200)
討論共 0 則