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小林
31 食譜 8,789 粉絲

零失敗食譜。蒜香白酒蛤蠣佐法國麵包。

零失敗食譜。蒜香白酒蛤蠣佐法國麵包。

描述

最近迷上了 "下班後的小酒館" 這個主題。
那天來小林&郭郭家的朋友都一直大力稱讚這道菜!
小林那天用了4斤的蛤蠣,實在很怕太多,但沒想到6個人吃竟然全部吃光光~~
大家快點一起試試看吧~~~有心得快點來跟我分享唷^O^
粉絲團: https://www.facebook.com/linkuokuo

1,428 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

步驟

  • 洋蔥、大蒜、九層塔切末. 蛤蠣洗乾淨吐沙備用

    洋蔥、大九層塔切末. 蛤蠣洗乾淨吐沙備用

  • 用10g奶油+1/2匙的橄欖油(沙拉油) 小火爆香洋蔥約3分鐘到洋蔥有點變黃以後,加入蒜末繼續爆香1分鐘左右

    用10g奶油+1/2匙的橄欖油(沙拉油) 小火爆香洋蔥約3分鐘到洋蔥有點變黃以後,加入末繼續爆香1分鐘左右

  • 加入白酒&高湯煮滾,讓湯汁小火滾5分鐘

    加入白酒&高湯煮滾,讓湯汁小火滾5分鐘

  • 把吐過沙的蛤蠣全部放進鍋子裡,蓋上鍋蓋煮5~8分鐘,直到蛤蠣全部打開為止

    把吐過沙的蛤蠣全部放進鍋子裡,蓋上鍋蓋煮5~8分鐘,直到蛤蠣全部打開為止

  • 加入九層塔拌炒,這時候可以試試看味道了,不夠鹹的加點鹽巴

    加入九層塔拌炒,這時候可以試試看味道了,不夠鹹的加點鹽巴

  • 加入20g 奶油,因為我們是要沾麵包用的,加奶油進去可以增加醬汁的濃稠度喔!
關火,起鍋啦!!!! 是不是超簡單壓!!

    加入20g 奶油,因為我們是要沾麵包用的,加奶油進去可以增加醬汁的濃稠度喔! 關火,起鍋啦!!!! 是不是超簡單壓!!

小撇步

白酒可用開水+5滴的檸檬汁替代喔! 因為白酒是葡萄發酵後微酸的味道,淡淡的檸檬汁剛好可以取代!

完整食譜請參考: http://chrysie.pixnet.net/blog/post/107856904

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小林 31 食譜 8,789 粉絲

哈囉我是擁有胖子靈魂的小林~~ 我的人生都被食物給掌控了! 最喜歡到處吃吃喝喝分享給大家 夢想就是擁有一間專屬的開心廚房!!

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