蒜片辣椒蝦仁義大利麵*美麗媞妮特級橄欖油
描述
蒜頭和辣椒都是台灣家庭隨手可得的食材,我用乾辣椒取代新鮮辣椒,除了辣它的香氣更勝一籌,Q彈的麵條拌著濃濃的蒜香及椒香真是一大享受^_^~.只要20分鐘就可完成的異國風味!
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步驟
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取一湯鍋加水至7~8分滿,放入2小匙塩及1大匙橄欖油,水滾後放入義大利麵,中途約撥拌麵條2~3次.設定起鍋時間:通常是外包裝上的時間減掉2~3分鐘.
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煮麵的同時來炒料. 鍋中倒入橄欖油(份量外)先不開火
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倒入蒜片以小火煎炸至金黃撈起備用.
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原鍋放乾辣椒爆至香味出來後加入蝦仁及嗆入米酒炒到半熟熄火
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義大利麵撈起加入作法4.鍋中拌炒,拌炒中太乾則加入一些煮麵水,因為煮麵水本身有鹹味,所以調味時要視情況添加塩巴,拌到均勻後起鍋盛盤,灑上作法3的金黃蒜片即可上桌
小撇步
美麗媞妮特級初榨橄欖油在產地原封進口,完全排除任何添加或更換的機會,是最佳的料理用油。冷壓初榨橄欖油更是橄欖油中的頂級品，因此保有橄欖的芳香與純淨，使用品質保證的橄欖油，讓我烹調時更安心放心!
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