香蕉核桃蛋糕【味蕾周記】
香蕉富含膳食纖維中的果膠，且含有相當多的鉀和鎂，具有提高免疫力的效果。同時香蕉所散發的香氣，也是做甜點的最佳的選擇。用香蕉搭配健康玄米油及食療佳品的核桃，絕對是營養滿分的甜點。
食材
玄米油
50ml
香蕉
2根
雞蛋
2顆
貳砂糖(或黑糖)
120g
鮮奶
60ml
低筋麵粉
180g
小蘇打粉
5g
核桃
40g
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1 將玄米油、已搗成泥的香蕉、雞蛋、貳砂糖、鮮奶放入鋼盆內拌勻。
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2 將已過篩的粉類倒入盆內扮勻，再倒入已略烤過且撥碎的核桃粒。
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3 麵糊倒入模型中，上方可放些香蕉切片，最後放入已預熱10分鐘的180度烤箱烤30分鐘。
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4 熱熱吃或冰過後再嚐都很不賴哦!
小撇步
1.香蕉選較熟透的，會更有香氣。
2.核桃先以150度略烤2分鐘，會較有脆度。
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