香蕉核桃蛋糕【味蕾周記】

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香蕉富含膳食纖維中的果膠,且含有相當多的鉀和鎂,具有提高免疫力的效果。同時香蕉所散發的香氣,也是做甜點的最佳的選擇。用香蕉搭配健康玄米油及食療佳品的核桃,絕對是營養滿分的甜點。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

玄米油 50ml
香蕉 2根
雞蛋 2顆
貳砂糖(或黑糖) 120g
鮮奶 60ml
低筋麵粉 180g
小蘇打粉 5g
核桃 40g
  • 1 將玄米油、已搗成泥的香蕉、雞蛋、貳砂糖、鮮奶放入鋼盆內拌勻。
  • 2 將已過篩的粉類倒入盆內扮勻,再倒入已略烤過且撥碎的核桃粒。
  • 3 麵糊倒入模型中,上方可放些香蕉切片,最後放入已預熱10分鐘的180度烤箱烤30分鐘。
  • 4 熱熱吃或冰過後再嚐都很不賴哦!
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小撇步

1.香蕉選較熟透的,會更有香氣。
2.核桃先以150度略烤2分鐘,會較有脆度。

2014/10/28 發表 4,347 瀏覽

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