法式迷你懶人蝦仁羅勒鹹派

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法式懶人蝦仁羅勒鹹派 Mini Quiche Lorraine aux crevettes:鮮味十足又營養滿分的法式鹹派,簡簡單單一箱"烤“定,輕鬆讓你遠離油煙!想要嘗試做鹹派的人就試試不用派皮的法式懶人蝦仁羅勒鹹派吧, 加個沙拉, 半小時就 搞定一餐, 可以用兩種大小的烤槃-12個迷你鹹派烤槃和6個杯子蛋糕大小的烤槃。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 2個
牛奶 100克
鮮奶油CrèmeFraîche 125克
低筋麵粉過篩 50克
起司絲 90克
去殼中型蝦仁(500公克) 45隻
大蒜切碎 1小顆
羅勒切碎(可用九層塔) 1小把
巴西里切碎(可用乾的) 1小把
肉豆蔻Nutmeg 半茶匙
適量
黑胡椒 適量
奶油(抹烤槃用) 少許
  • 1牛奶,鮮奶油(CrèmeFraîche)與雞蛋打均勻,再加入麵粉打勻,陸續加入大蒜,羅勒葉,巴西里,起司, 鹽,黑胡椒, 拌勻。
  • 2將麵糊倒入抹油的烤槃,並將一半的蝦仁平均分配到烤槃,放入以180度已預熱10分鐘的烤箱,烤 10-20分鐘。
  • 3迷你鹹派從烤箱拿出,再將另一半的蝦仁放在已上色成形的迷你派上,再進烤箱烤5分鐘(200 度)。(測試是否已熟-可用筷子插入鹹派中間,若是乾乾的拿出,就是熟了)
  • 4最後5分鐘可以將溫度提高為 200度讓表皮烤成金黃色,在灑上巴西裏作裝飾即完成!
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小撇步

-若是用12個迷你派的烤槃,烤得時間會比6個杯子蛋糕的烤槃短,可用筷子插入鹹派中間,若是乾乾的拿出,就是熟了!
- 鮮奶油CrèmeFraîche 在家樂福芝山捷運站買得到
- 記得烤東西時最后十分鈡, 將烤的東西移至烤箱上層,才會上色和 呈現酥脆金黃的效果!

2014/10/25 發表 8,860 瀏覽

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