"洪修料理食宴室"紅酒洋蔥海鮮義大利麵

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由於,因緣際會下,得到了紅酒醃洋蔥的知識,於是連想到了這道菜。先將青椒、花椰菜和蘿蔔共煮,撈出一些花椰菜跟青椒擺盤,剩下當作湯。將義大利麵煮熟,之後可以選擇,要將浸過洋蔥的紅酒跟義大利麵共煮,或擺好盤後淋上去。之後將白蝦對切,煎熟後擺盤,並接著,將泡過紅酒的洋蔥,煎過後,盛盤,大功告成!!!這是洪修自創的喔!還有擺盤有點醜是因為麵太多了!!!這一道菜非常補!

食材 (1 人份 30 分鐘

義大利麵 180克
紅酒醃洋蔥之洋蔥 3或4瓣
紅酒醃洋蔥之紅酒 100毫升
花椰菜 1朵
青椒 1顆
紅蘿蔔 1條
白蝦 6尾
適量
自製調味料 隨喜
  • 1 先將切丁的紅蘿蔔、切條的青椒與花椰菜煮湯,撈出一些花椰菜跟青椒準備擺盤。
  • 2 白蝦對切,煎熟後擺盤。
  • 3 煮義大利麵,熟後可盛盤。要記得拌橄欖油喔!
  • 4 大功告成。
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小撇步

1.紅酒醃洋蔥之紅酒別加太多,我這份加了200毫升,會太甜。
2.要煮義大利麵,要先把水煮滾,加入很多鹽,使其鹽水有明顯鹹度,再放入義大利麵,煮10分鐘,試過軟度,順口即可。
3.麵量要注意,我這份煮了250克,有點多。

2014/10/24 發表 1,342 瀏覽

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