"洪修料理食宴室"紅酒洋蔥海鮮義大利麵
由於，因緣際會下，得到了紅酒醃洋蔥的知識，於是連想到了這道菜。先將青椒、花椰菜和蘿蔔共煮，撈出一些花椰菜跟青椒擺盤，剩下當作湯。將義大利麵煮熟，之後可以選擇，要將浸過洋蔥的紅酒跟義大利麵共煮，或擺好盤後淋上去。之後將白蝦對切，煎熟後擺盤，並接著，將泡過紅酒的洋蔥，煎過後，盛盤，大功告成!!!這是洪修自創的喔!還有擺盤有點醜是因為麵太多了!!!這一道菜非常補!
食材
義大利麵
180克
紅酒醃洋蔥之洋蔥
3或4瓣
紅酒醃洋蔥之紅酒
100毫升
花椰菜
1朵
青椒
1顆
紅蘿蔔
1條
白蝦
6尾
鹽
適量
自製調味料
隨喜
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1先將切丁的紅蘿蔔、切條的青椒與花椰菜煮湯，撈出一些花椰菜跟青椒準備擺盤。 -
2白蝦對切，煎熟後擺盤。
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3煮義大利麵，熟後可盛盤。要記得拌橄欖油喔!
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4大功告成。
小撇步
1.紅酒醃洋蔥之紅酒別加太多，我這份加了200毫升，會太甜。
2.要煮義大利麵，要先把水煮滾，加入很多鹽，使其鹽水有明顯鹹度，再放入義大利麵，煮10分鐘，試過軟度，順口即可。
3.麵量要注意，我這份煮了250克，有點多。
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