和風慕斯蛋糕（免烤）
描述
紅豆和毛豆是日本人最愛拿來製作甜點的兩種豆類，紅豆鬆軟香甜，毛豆具有濃郁的奶香味，和鮮奶油結合成慕斯蛋糕，一次兩種享受到兩種豆類的美味，非常適合下午茶，搭配綠茶或是來杯咖啡，都是十分美好的味覺體驗。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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我用市售的巧克力餅乾，一盒剛好100公克 模是15公分圓模，底部可脫離。 模底部加一層烘焙紙（剛好底部的大小圓形），模外部底部加一層鋁箔紙。 途中需要冰塊和一個大盆子。
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把奶油用隔水加熱或是微波200W加熱2分鐘（記得要加蓋子）
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用手把餅乾捏碎碎的，加上奶油後用湯匙拌勻。
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放入模子中，然後隔著保鮮膜用手去整平。放冰箱備用。
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吉利丁粉 準備2大匙的水，放入杯子中，再加入吉利丁粉，攪拌靜置10分鐘。
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隔水加小火熱，一邊加熱一邊攪拌至成透明狀。
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另備一鍋，加入紅豆和牛奶和砂糖，三樣加熱至砂糖融化即可關火。放入透明稠狀吉利丁攪拌。
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鮮奶油100CC打發約7分。
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加入紅豆液，放在有冰塊的盆子上攪拌。大概有稠稠的感覺就可以了。
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倒入模子中。往桌上從上而下敲一敲，把空氣敲出來。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一天。
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製作毛豆慕斯 第一：吉利丁處理方式同上。 第二：毛豆煮熟去膜（留一點當裝飾），加入50CC牛奶一起放入果汁機中打成泥（打約30秒即可）
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把泥和50CC的牛奶和糖，一起放入鍋中加熱，糖充分融化後關火。加入吉利丁。
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然後加入前面的毛豆液。放入保存盒，放入冰箱冷藏1天。
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打發鮮奶油100CC
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刀子加熱之後比較好切，而且切面漂亮。隔天脫模時，拿熱毛巾往模的四周貼緊後，拿一個杯子放在下面頂著，就可以順利脫出。
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上面淋上毛豆慕斯，放上裝飾，真的好吃喔~~
小撇步
