法式鳳梨椰奶克萊芙蒂

2014/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Clafoutis 是法國家常甜點之一, 最常見的是經典的櫻桃克萊腹芙蒂(Clafoutis aux cerises), 也可用蘋果, 李子, 梨子等水果, 臺灣的鳳梨配上椰奶也別有風味!

食材 (8 人份 60 分鐘

鳳梨切小塊 1個
肉桂粉 2小撮
糖(可自行調整甜度) 25-40克
雞蛋 4個
蘭姆酒 rhum 2大匙
1小撮
過篩低筋麵粉 70克
椰奶 200克
奶油 40克
鮮奶油CrèmeFraîche 200克
  • 1 將小塊鳳梨,蔗糖酒,肉桂粉放在袋子浸泡半小時。
  • 2 打雞蛋,加糖,過篩低筋麵粉,和鹽打勻,慢慢加入法式鮮奶油和椰奶,再把浸泡入味的鳳梨瀝乾,將剩餘的鳳梨汁倒入麵粉糊。
  • 3 將鳳梨放入已抹奶油的烤槃底部, 再倒入麵糊,放入已預熱的烤箱180°C烤25分鐘即完成!
  • 4 待冷, 再撒糖分,
  • 5 放上小塊鳳梨和薄荷作裝飾!
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