annie 770 食譜 2,032 粉絲 追蹤 福州肉燕 描述 燕皮是用豬肉和澱粉製成,是福州最具特色的食品。感謝好朋友不但送給我得之不易的燕皮,還教我如何包肉燕,讓我有幸能嚐到這特具風味的美食,實在太感謝啦! #家常菜 #麵食 #餛飩 #抄手 117 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 約1磅 蝦仁 半磅 糖、醤油 各15g 鹽 10g 麻油、胡椒粉 適量 蔥薑水 1杯 馬蹄 1罐 蔥花 適量 燕皮 約1/3盒 步驟 絞肉加醬油、鹽、糖、胡椒粉、麻油、及葱薑水調打成有黏性,冷藏2小時後再加刴碎的馬蹄、蝦仁、及葱花拌勻成肉餡。 燕皮順著折痕切成方形。, 準備一碟清水,將燕皮在水中漂一下,使其軟化,放入適量的肉餡揑緊即可。 放入蒸籠,蒸約15分鐘。 蒸好後先放在烤盤上攤涼,待涼透後即可放入保鮮盒冷凍起來,用保鮮膜分層,方便隨時取用。 可以在高湯中加入肉燕,再撒些葱花,麻油、胡椒如同吃餛飩般。 也可以燙些寬粉條、青菜、鮮蝦同食,不過要有一鍋好的湯頭,更加鮮美。 1.3 萬 瀏覽 2014/10/28 發表