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福州肉燕

福州肉燕

描述

燕皮是用豬肉和澱粉製成，是福州最具特色的食品。感謝好朋友不但送給我得之不易的燕皮,還教我如何包肉燕，讓我有幸能嚐到這特具風味的美食，實在太感謝啦！

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食材

步驟

  • 絞肉加醬油、鹽、糖、胡椒粉、麻油、及葱薑水調打成有黏性，冷藏2小時後再加刴碎的馬蹄、蝦仁、及葱花拌勻成肉餡。

    絞肉加醬油、鹽、糖、胡椒粉、麻油、及葱薑水調打成有黏性，冷藏2小時後再加刴碎的馬蹄、蝦仁、及葱花拌勻成肉餡。

  • 燕皮順著折痕切成方形。，

    燕皮順著折痕切成方形。，

  • 準備一碟清水，將燕皮在水中漂一下，使其軟化，放入適量的肉餡揑緊即可。

    準備一碟清水，將燕皮在水中漂一下，使其軟化，放入適量的肉餡揑緊即可。

  • 放入蒸籠，蒸約15分鐘。

    放入蒸籠，蒸約15分鐘。

  • 蒸好後先放在烤盤上攤涼，待涼透後即可放入保鮮盒冷凍起來，用保鮮膜分層，方便隨時取用。

    蒸好後先放在烤盤上攤涼，待涼透後即可放入保鮮盒冷凍起來，用保鮮膜分層，方便隨時取用。

  • 可以在高湯中加入肉燕，再撒些葱花，麻油、胡椒如同吃餛飩般。

    可以在高湯中加入肉燕，再撒些葱花，麻油、胡椒如同吃餛飩般。

  • 也可以燙些寬粉條、青菜、鮮蝦同食，不過要有一鍋好的湯頭，更加鮮美。

    也可以燙些寬粉條、青菜、鮮蝦同食，不過要有一鍋好的湯頭，更加鮮美。

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annie 770 食譜 2,033 粉絲

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福州肉燕：玫*懶人廚房 一起做
玫*懶人廚房

大成功 ^^

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共 2 則
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  • 盧玫萱
    盧玫萱

    南門市場試試看

  • 林櫻娟
    林櫻娟

    請問燕皮哪裡買呢

    annie
    作者annie

    真抱歉，我也不知道去哪裏買，這是我朋友託她的同鄉從福州帶過來的。

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