福州肉燕


annie
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燕皮是用豬肉和澱粉製成,是福州最具特色的食品。感謝好朋友不但送給我得之不易的燕皮,還教我如何包肉燕,讓我有幸能嚐到這特具風味的美食,實在太感謝啦!

食材
約1磅
半磅
各15g
10g
1杯
1罐
適量
約1/3盒
  • 1
    絞肉加醬油、鹽、糖、胡椒粉、麻油、及葱薑水調打成有黏性,冷藏2小時後再加刴碎的馬蹄、蝦仁、及葱花拌勻成肉餡。
  • 2
    燕皮順著折痕切成方形。,
  • 3
    準備一碟清水,將燕皮在水中漂一下,使其軟化,放入適量的肉餡揑緊即可。
  • 4
    放入蒸籠,蒸約15分鐘。
  • 5
    蒸好後先放在烤盤上攤涼,待涼透後即可放入保鮮盒冷凍起來,用保鮮膜分層,方便隨時取用。
  • 6
    可以在高湯中加入肉燕,再撒些葱花,麻油、胡椒如同吃餛飩般。
  • 7
    也可以燙些寬粉條、青菜、鮮蝦同食,不過要有一鍋好的湯頭,更加鮮美。
2014/10/28 發表 4,765 瀏覽
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討論共 2 則

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南門市場試試看

2 years ago
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請問燕皮哪裡買呢

3 years ago
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作者回應

真抱歉,我也不知道去哪裏買,這是我朋友託她的同鄉從福州帶過來的。

3 years ago

大家都在查

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福州肉燕 燕皮是用豬肉和澱粉製成,是福州最具特色的食品。感謝好朋友不但送給我得之不易的燕皮,還教我如何包肉燕,讓我有幸能嚐到這特具風味的美食,實在太感謝啦!