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(免泡水) 紅豆湯 - 超簡單

(免泡水) 紅豆湯 - 超簡單

描述

天氣漸漸變涼了,來碗暖暖的紅豆湯吧~
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誰說煮紅豆湯一定要泡水,讓我教你簡簡單單就能幫愛人煮碗紅豆湯,為自己大加分。
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歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 紅豆洗淨,加入8~10倍的水。 (水量依照自己喜好增減,我個人喜歡1:10,這樣甜湯較多;另外請注意鍋子大小,以免煮的過程中溢出)

  • 開火,用中火煮滾後,計時15分鐘。

  • 中火煮15分鐘後轉成小火,繼續煮45~60分鐘,全程蓋鍋蓋。

  • 確認紅豆是否以煮爛,確定是自己要的程度後加入糖,和一小搓鹽即可享用,是不是很簡單,又快速,快來試試吧!!! (也可以烤幾塊小年糕加入紅豆湯,增加軟Q的口感;確認紅豆軟爛程度後才能加糖,否則太早加糖會造成紅豆煮不爛。)

小撇步

加一小搓鹽巴可以讓紅豆湯更美味,還能減少脹氣喔~

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 8 則
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  • 黃小囡
    黃小囡

    請問步驟 2 要蓋鍋蓋嗎?

  • 黃小囡
    黃小囡

    請問步驟 1 要加的是熱水還是冷水呢?

  • 男人廚房1+1
    男人廚房1+1

    我沒有試過綠豆耶,不過我有看過先將綠豆用小火炒10分後再煮, 作法: 1. 鍋子裡不放油,直接把洗好的綠豆放進去,不斷地翻炒。 2. 炒到綠豆開始感覺燙手,表示綠豆裡面的溫度接近100℃,此時加入1大匙的水,繼續翻炒。 3. 炒到有水氣冒出來了,再炒1分鐘,然後同樣加1大匙的水下去,繼續翻炒,炒到水氣再次冒出來,便可以把較多量的水倒進鍋內。 4. 蓋上鍋蓋燜煮到鍋裡的水一直滾,綠豆一個個裂開,表示綠豆湯煮好了。 5. 加糖下去調好味即可。

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