蔬果海味車輪餅『家樂福廚神大賽』

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由於近年「地球暖化」日益嚴重,所以身為料理人,就必須挺身而出來做「低碳料理」。組成: 選用在地蔬果、車輪餅內餡搭配輕煎干貝及香甜鮮蝦,沾上覆盆子醬讓海鮮與果香發揮更高層次,酸甜滋味相互緊密融合。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮蝦 1隻
干貝 1粒
火龍果 1/4顆
奇異果 1/2粒
頻果 1/2顆
車輪餅 1粒
洛神花蜜餞 1顆
家樂福綜合堅果 適量
日式海藻 20g
  • 1 將3種水果(火龍果、奇異果及蘋果)挖成球丁狀,裝入車輪餅做為內餡
  • 2 把新鮮蝦子煮熟及攻刀成網狀的新鮮干貝放入滾水中,川燙之後再用橄欖油輕煎干貝,與日本海藻及鮮蝦放在一起。
  • 3 裝飾餅皮以烤箱180 ℃ 2分鐘烘烤備用。
  • 4 將日本海藻鋪底,放上輕煎帶子,鮮蝦以層次的方式擺盤即可。
  • 5 醬汁調勻後點綴即可,接著灑上綜合堅果。
贊助

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/19 發表 3,010 瀏覽

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