百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

香煎豆腐—"煎完整小撇步"

香煎豆腐—"煎完整小撇步"

描述

香煎豆腐~這是一道最簡單一個步驟就完成的菜餚,就可嚐到豆腐的豆香與原味。
但重點在如何煎的完整,不鬆散,不用平底鍋、不用不沾鍋,用炒菜鍋一樣可以煎的完整無缺。

191 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 辣椒清洗,切末。

  • 豆腐用水清洗後,切約0.8cm之厚度。

  • 炒菜鍋以中火熱鍋,下1大匙的油,用煎匙將由舀到鍋子約2/3高度,沿著鍋邊放油,讓鍋面沾油,待鍋中油上方出現油紋時,放入豆腐。
   (這是豆腐煎完整的關鍵)

    炒菜鍋以中火熱鍋,下1大匙的油,用煎匙將由舀到鍋子約2/3高度,沿著鍋邊放油,讓鍋面沾油,待鍋中油上方出現油紋時,放入豆腐。 (這是豆腐煎完整的關鍵)

  • 中火煎約2-3分鍾後,轉中小火,煎至雙面金黃即可起鍋。

    中火煎約2-3分鍾後,轉中小火,煎至雙面金黃即可起鍋。

  • 利用剩餘的油放下辣椒末炒香,放入蠔油與水,煮滾即可。

小撇步

1.不吃辣的話,辣椒去籽,會大大降低辣度。
2.可隨自己喜愛,變化沾醬,如用番茄醬、甜辣醬、芥末醬...等)。

1.1 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 白菜滷 娃娃菜 台式泡菜 高麗菜 香菇雞湯 蒸蛋 番茄炒蛋 南瓜 雞胸肉 酸辣湯 小黃瓜 粽子 炒麵 玉米濃湯 櫛瓜 低脂高蛋白 餅乾 花椰菜 地瓜 杏鮑菇 茄子 番茄 湯麵 鮭魚 雞湯 馬鈴薯 早餐 家常菜 涼拌小黃瓜 四季豆 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 金針菇 義大利麵 菠菜 滷肉 炒飯 蕃茄燉牛肉 三杯雞 竹筍 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 打拋豬 糖醋排骨 瓜仔肉 豆腐 雞肉 排骨