空心菜炒牛肉絲
食材
空心菜
1把
牛肉絲
1盒
蒜頭
3~4小顆
牛肉醃料
太白粉
1小匙
醬油
2小匙
香油
1小匙
米酒
2小匙
調味料
醬油
1大匙
沙茶醬
1小匙
香油
1小匙
鹽
1小匙
水
2湯匙
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1 牛肉絲加入醃料拌勻
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2 空心菜洗淨後切段 ,梗和葉子分開
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3 蒜頭拍扁去皮備用
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4 調味料放在同一個碗內拌勻備用
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5 鍋子熱油後加入空心菜梗炒至半熟加入一大匙水蓋上鍋蓋悶煮
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6 約一分鐘後加入牛肉拌炒至變色
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7 加入葉子拌炒 加入調味料拌炒至熟透即可起鍋
小撇步
牛肉絲也可以過油後再拌炒 口感會更滑嫩
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