法式洋梨塔
描述
梨子能生津潤肺、止咳化痰、清熱降火；
自古有「百果之宗」的美名。
香甜飽滿多汁的西洋梨和法式香濃杏仁餡形成絕妙美味樂章^^
梨子、杏仁不僅是秋天養肺好食材、更有一定的美容功效，
成功率高又不需冷藏的塔皮，在家也能輕鬆端出咖啡廳風格的甜點^O^
熱量
步驟
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奶油室溫放軟加糖、鹽，攪拌滑順。
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低粉過篩拌勻
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加入鮮奶拌勻 ※鮮奶不要一次加，用手拌勻，視情況調整用量。
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將麵團整成扁圓形，檯面撒些麵粉、橄成圓形， 這麵團不用冷藏可直接製作烘烤，慢慢橄開的同時， 表面和橄麵棍都要撒些手粉。
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把烤模拿出來量一下大小
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用刮刀協助慢慢從周邊刮起
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放在烤模中、壓一下讓它緊貼烤模，並用叉子搓些洞(防烤時膨脹變形)， 烤箱預熱175度烤12分鐘取出降溫備用。
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製作杏仁餡~~奶油室溫軟化加糖拌滑順後分次加蛋液拌勻
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篩入杏仁粉拌勻
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放進烤後的塔皮(這個餡我覺得稍微少了點，下次各都再加10克)
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除了塔皮用了砂糖顏色很殘念外 整體品質非常滿意 講究點西洋梨可用糖、檸檬汁、香草籽和烘培酒先煮過 但放在杏仁餡前都必須將水分用廚房紙巾吸乾喔
![製作[杏仁餡]~~奶油室溫軟化加糖拌滑順後分次加蛋液拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F387576%2F38d19ccb16d18914.jpg&width=800)
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