蘑菇雞翅
食材
仿土雞腿三節翅
6支
橄欖油
60ml
蘑菇
120克
大蒜
約10瓣
乾燥月桂葉
1片
乾燥百里香
1小撮
白酒
60ml
水
60ml
黑胡椒
適量
鹽
適量
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1 大蒜跟蘑菇切厚片備用,三節翅切成兩段洗淨後拭乾,以鹽及黑胡椒調味。
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2 平底鍋入橄欖油燒熱,放入雞翅以小火煎約20-30分鐘至表面焦黃,途中要不時翻攪以免燒焦。
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3 把蒜頭加入後煎至表面金黃,不要煎過頭會有苦味。
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4 加入月桂葉和百里香略炒,然後倒入白酒轉大火煮至酒精揮發稍為收乾。
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5 續入蘑菇拌炒至上色約2分鐘。
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6 加入水後轉小火煮滾5分鐘直至蘑菇熟透,試試湯汁味道,用鹽及黑胡椒調整一下就可上桌了。
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