蘑菇雞翅
令人吮指回味、齒頰留香的蘑菇雞翅,湯汁用麵包沾食讓人停不下來啊~
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1大蒜跟蘑菇切厚片備用,三節翅切成兩段洗淨後拭乾,以鹽及黑胡椒調味。
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2平底鍋入橄欖油燒熱,放入雞翅以小火煎約20-30分鐘至表面焦黃,途中要不時翻攪以免燒焦。
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3把蒜頭加入後煎至表面金黃,不要煎過頭會有苦味。
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4加入月桂葉和百里香略炒,然後倒入白酒轉大火煮至酒精揮發稍為收乾。
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5續入蘑菇拌炒至上色約2分鐘。
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6加入水後轉小火煮滾5分鐘直至蘑菇熟透,試試湯汁味道,用鹽及黑胡椒調整一下就可上桌了。
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