手工糖霜餅乾自己做
描述
市面上手工糖霜餅乾滿滿到處都是
為何不自己動手做做看呢?
糖霜顏色可選用食品安全及的食用色素
也可以選擇使用天然南瓜粉、紅麴粉、竹碳粉
添加一些顏色與裝飾，就會讓你的餅乾十分美麗喔^^
份量
時間
步驟
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將奶油室溫軟化後，用打蛋器稍為打均勻，接著加入細砂糖或(糖粉)+鹽巴打到毛毛狀，顏色開始變白
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接著加進雞蛋(1/3慢慢加)攪拌成均勻蛋奶醬，最後加進已過篩的低筋麵粉拌均勻，就完成基本麵糊啦，全部放進塑膠袋裡收好
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放入冰箱讓他睡30-60min左右，拿出來後直接隔著塑膠袋將麵糰慢慢桿成約1cm左右的麵皮~然後就把塑膠袋兩側剪開 (這時後就可以先把烤箱預熱180度)
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剪開後就會像這樣子，將喜歡的模子狠狠壓上去，當全部蓋完的時候，<注意!>不要急著將麵糰拿到烤盤上再拿去冰箱冷藏約10分鐘讓麵糰變硬，10分鐘後掀開塑膠袋，就可以很輕鬆的將麵糰一個個拿起來囉! 放在烤紙上讓他回溫一些，就可以直接進烤箱了!!
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接著將餅乾放進去烤20分鐘(180C)，時間到如果顏色還不夠美，再調整溫度到200-230左右將表面上色就可已出爐囉!
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烤餅乾的時候，就可以來準備製作糖霜囉! 準備好了嗎?
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蛋白粉+溫水打成泡泡液體狀，接著分次的加入糖粉就可以完成糖霜囉! (糖霜軟硬度取決於加入的糖粉多寡，如果覺得夠硬了就可以不用再繼續加喔)
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調好蛋白的濃稠程度後，試著畫畫看是不是好做造型的狀態 確定都可以的話，最後再加入食用色素、或是色粉就可以做出不同顏色的糖霜喔！
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首先先從邊邊勾勒出主體外框，接著再沿著外框填滿 就可以慢慢畫出想要的圖案囉~
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簡單初步的糖霜
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將所有餅乾畫好之後，就可以放入烤箱中稍微烤一下去除多餘水分囉！糖霜也會更硬更堅固，120度烤個30分
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放入新買的餅乾袋，這樣送人是不是既體面又心意滿滿阿!! 趕快學起來吧，我以後都要做這個送人就好~簡單又方便:)
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作為收涎餅乾實在是可愛也漂亮喔~
小撇步
*烘烤時間:直到上色為止
*原配方為225低筋麵粉+25杏仁粉
但是家裡並不常見杏仁粉，所以就被我省略啦!
*冷卻才能夠開始畫糖霜喔
*如果做不完，糖霜跟麵糰都可以冷凍1個月內用掉即可
