令鬆餅變得更鬆軟

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今日為大家分享不是個人食譜,而是人人都可以在街上買到之鬆餅粉、
有沒有發現一般鬆餅粉入口比較平實,如果可以簡單得來又可增加口感軟綿性、實在一舉兩得...

鬆餅粉在此我沒有特定介紹,因為大同小異都加入了不同分量Baking powder、
所以我只是隨手拿來一包,最重要是加入蛋過程

食材

鬆餅粉 80g
10g
蛋黃 1隻
蛋白 1隻
80g
  • 1 先將蛋白打至企身待用
  • 2 將鬆餅粉、糖、蛋黃及奶攪伴至無粒狀,再輕手加入蛋白 (過程就如蛋糕之分蛋法)
  • 3 熱爐加入少量牛油(用中小火)加入鬆餅粉關上煲蓋,煎焗約7分鐘至微焦黃 (每個焗頭中小火或不一,請自行睇火)
  • 4 (這包是我在澳洲旅行時購回港的)
  • 5 (HK Citysuper購下紅苺醬味道也不錯)
  • 6 大功告成
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2014/10/11 發表 7,692 瀏覽

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討論共 2 則

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请问 80 克的水是最后才加入吗 ?谢谢 。

2 年前
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作者回覆

忘記看到,是奶不是水,和鬆餅粉、糖、蛋黃攪伴便可。^^

1 年前