黑糖小丸子餅乾

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描述

以黑糖和堅果做成一口酥黑糖小丸子餅乾,烤出爐時飄香四溢,酥酥鬆鬆、入口即化的美妙滋味,伴著濃濃的濃郁的黑糖與堅果香,好吃的讓人一口一口吃不停啦!!

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份量

4 人份

食材

步驟

  • 將所有食材準備好,腰果、核桃放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒備用

    將所有食材準備好,腰果、核桃放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒備用

  • 取一小鍋,放入奶油,以中小火煮至溶化後關火

    取一小鍋,放入奶油,以中小火煮至溶化後關火

  • 倒入黑糖&步驟1的腰果、核桃以木匙攪拌均勻至黑糖融解完全

    倒入黑糖&步驟1的腰果、核桃以木匙攪拌均勻至黑糖融解完全

  • 取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、杏仁粉,倒入步驟3,以橡皮刮刀攪拌均勻

    取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、杏仁粉,倒入步驟3,以橡皮刮刀攪拌均勻

  • 將麵糊攪拌均勻後揉成麵糰,以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20分鐘(不要冰超過30分鐘,以免麵團太硬不易後續捏製)

    將麵糊攪拌均勻後揉成麵糰,以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20分鐘(不要冰超過30分鐘,以免麵團太硬不易後續捏製)

  • 取出麵團,手作捏製成直徑約2.5cm~3cm的一口小圓球

    取出麵團,手作捏製成直徑約2.5cm~3cm的一口小圓球

  • 將麵團放置於鋪上烤陪紙的烤盤上,放入預熱過的烤箱以170度C烤約20~25分鐘

    將麵團放置於鋪上烤陪紙的烤盤上,放入預熱過的烤箱以170度C烤約20~25分鐘

  • 出爐後,待餅乾靜置放涼後,小丸子餅乾放入裝有黑糖粉的塑膠袋內,以搓揉、旋轉方式讓餅乾均勻沾附黑糖粉

    出爐後,待餅乾靜置放涼後,小丸子餅乾放入裝有黑糖粉的塑膠袋內,以搓揉、旋轉方式讓餅乾均勻沾附黑糖粉

  • 黑糖小丸子餅乾圓滾滾Q翻登場^^

    黑糖小丸子餅乾圓滾滾Q翻登場^^

小撇步

步驟5揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘,以免麵團變硬不易整形喔!
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