肉末蒸水蛋 -完美攻略

莞荽的娘
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描述

滑嫩的蒸蛋入口就化了,加上炒香的肉末十分下飯 (。・∀・)ノ

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3顆
50元
1罐
肉末調味
3小匙

步驟

  • 備好材料,可以用水或罐頭高湯。比例是蛋1:水2

    備好材料,可以用水或罐頭高湯。比例是蛋1:水2

  • 起鍋下少許香油放入[調味]炒至肉末上色。

    起鍋下少許香油放入[調味]炒至肉末上色。

  • 接著倒入肉末一半量的水(開中火)放著讓它滾至收汁。

    接著倒入肉末一半量的水(開中火)放著讓它滾至收汁。

  • 將雞蛋打散,加2/3的高湯再將蛋液攪拌均勻。最後用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。(沒有網篩可以省略這一步)(蛋若比較大顆,高湯就全下)

    將雞蛋打散,加2/3的高湯再將蛋液攪拌均勻。最後用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。(沒有網篩可以省略這一步)(蛋若比較大顆,高湯就全下)

  • 這時肉末收汁後,等涼後備用(肉末可以多炒^^因為超下飯的~拌麵、拌飯都超美味)

    這時肉末收汁後,等涼後備用(肉末可以多炒^^因為超下飯的~拌麵、拌飯都超美味)

  • 把炒好的肉末放入蛋液中,鋪上保鮮膜放入蒸鍋中,水滾後後轉中火蒸約10-15分鐘。

    把炒好的肉末放入蛋液中,鋪上保鮮膜放入蒸鍋中,水滾後後轉中火蒸約10-15分鐘。

  • 蒸好後在鋪上少許的肉末與葱末。

    蒸好後在鋪上少許的肉末與葱末。

小撇步

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