蜜汁豆干-淬釀決勝料理

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使用淬釀醬油露做基底當醬汁 因為他自然形成的色香味,加上久煮不死鹹的口味..
讓兩小試吃時 一口接一口 還要再一口~ XDD

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

豆干 3斤
八角 4-6個
甘草 3-5片
大辣椒 1根
小辣椒 1根
香菜(配色) 適量
醬汁
食用油 2/3碗
淬釀醬油露 2/3碗
砂糖 2/3碗-1碗
  • 1 食材備妥如右圖..
  • 2 豆干洗淨後,對切再對切成4小塊..
  • 3 中火起油鍋,放入食用油,醬油,砂糖煮至糖溶化..
  • 4 放入做法2的豆干 八角 甘草 辣椒 輕輕翻拌上色再轉中大火至醬汁煮滾, 蓋上鍋蓋轉小火續煮40-50分..(期間記得去翻動2,3次..)
  • 5 瞧瞧這色澤~~ 先偷吃一塊!! 蓋上鍋蓋熄火悶會兒.. 就可以吃了唷! 或是等放涼 分裝進冰箱.. 零嘴 也很棒唷!!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/10/07 發表 4,163 瀏覽

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