蒼蠅頭

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蒼蠅頭並沒有蒼蠅,而是豆鼓看起來像蒼蠅頭,因而得名。這是一份很下飯的重口味菜色,冷熱都很適合來吃。

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份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

絞肉 100公克
韭菜花 100公克
蘿蔔乾 50公克
蒜頭 適量
辣椒 2根
豆鼓 適量
  • 1 準備韭菜花(這有季節性)、絞肉、蘿蔔乾。豆鼓。
  • 2 把韭菜花跟蘿蔔乾都切成細小段,大小一樣。
  • 3 絞肉先下鍋逼出油酯,蘿蔔乾再下去,蒜末。豆鼓也在後面下去,爆炒出香氣。一點糖提味。
  • 4 所有的材料都炒熟香氣都出來了,最後加入韭菜花跟辣椒拌炒均勻,很快就熟別炒太久,灑上幾滴蔥香油就可以起鍋乘盤。
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小撇步

蒼蠅頭很少人用蘿蔔乾,我喜歡蘿蔔乾的口感跟香味,所以你也可以選擇是否使用,加了蘿蔔乾就不用加鹽巴了,只要少許糖提味就好。

2014/10/06 發表 6,267 瀏覽

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