蒼蠅頭
蒼蠅頭並沒有蒼蠅，而是豆鼓看起來像蒼蠅頭，因而得名。這是一份很下飯的重口味菜色，冷熱都很適合來吃。
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食材
絞肉
100公克
韭菜花
100公克
蘿蔔乾
50公克
蒜頭
適量
辣椒
2根
豆鼓
適量
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1 準備韭菜花(這有季節性)、絞肉、蘿蔔乾。豆鼓。 -
2 把韭菜花跟蘿蔔乾都切成細小段，大小一樣。
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3 絞肉先下鍋逼出油酯，蘿蔔乾再下去，蒜末。豆鼓也在後面下去，爆炒出香氣。一點糖提味。
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4 所有的材料都炒熟香氣都出來了，最後加入韭菜花跟辣椒拌炒均勻，很快就熟別炒太久，灑上幾滴蔥香油就可以起鍋乘盤。
小撇步
蒼蠅頭很少人用蘿蔔乾，我喜歡蘿蔔乾的口感跟香味，所以你也可以選擇是否使用，加了蘿蔔乾就不用加鹽巴了，只要少許糖提味就好。
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