醬油雜菜飯-淬釀決勝料理

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每天吃差不多的菜色,會熊熊啥也不想吃,也不知道煮啥,這時清冰箱少量食材亂吃也是種方式囉XD

份量1人份

食材

蔬菜 數份
淬釀昆布醬油 適量
蒜頭末 1/2-1顆
昆布 3小截
  • 1昆布泡冷開水約30min等他膨脹。
  • 2膨脹後,把昆布跟剛剛泡的冷開水一起倒入鍋內,開火以小火加熱,直到邊緣出現許多氣泡時將昆布取出,再將高湯煮滾。【昆布高湯不適合熬煮方式喔,需要在沸騰以前將昆布取出避免產生混濁】 高湯參考此篇 http://icook.tw/recipes/22532
  • 3剛剛準備的其他蔬菜燙熟、蒜末、昆布切段備用。
  • 4蒜末放入碗中、醬油適量倒在飯上,先攪拌均勻,再把燙過的青菜、昆布擺上,完成。
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小撇步

昆布可以做兩吃喔:高湯、涼拌昆布。
要暖胃還能加入少許薑末。
蒜跟薑較刺激,腸胃不適的人斟酌使用。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/10/06 發表 1,357 瀏覽

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