日式雞肉舞菇炊飯

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米飯充滿著雞肉的甜味和菇類的鮮美.簡單用炊飯器就可做的秋天的美食.

大同電鍋也是沒問題喔~

份量4人份

食材

材料
3杯
去骨雞腿肉 1枚
鴻喜菇 1包
舞菇 1包
紅蘿蔔5公分大 1塊
沙拉油 1小匙
麻油 1小匙
調味料
高湯或水 600ml
雞粉 2小匙滿滿像小山
味霖 2大匙
3大匙
醬油 3大匙
  • 1 將米洗乾淨後將水瀝乾放置30分鐘-1小時
  • 2 紅蘿蔔切成細絲.菇類用水沖一下就好.不要洗太久.會把菇的香氣都洗掉.然後用手撥開.
  • 3 雞肉切成約1公分小塊狀
  • 4 熱鍋.鍋內倒入沙拉油及麻油.將雞肉及所以菇類紅蘿蔔炒香.炒到菇類出少許水份.雞肉約5-6分熟後.將調味料倒入.煮滾後立即關火放涼.
  • 5 等材料冷確之後.再將米倒入炊飯器內.再將材料蓋在飯上.按下炊飯鍵.等煮好之後再悶個15分鐘後.輕輕攪拌均勻就可以了.
  • 6 水份的加減.可以先把米倒進炊飯器後.把雞肉菇類和高湯先分開後.把高湯倒入炊飯器內到平時煮飯的水量(可以再多一咪咪) 最後再把雞肉菇倒進去.
  • 7 感謝pei ting chen 用大同電鍋試作成功(^▽^)/ 大同電鍋的話一樣像一般煮飯一樣就可以了. 水份的加減.比平常煮飯多一咪咪就可以了
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2014/10/08 發表 1.4 萬 瀏覽

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