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餿水油風波沸沸揚揚,市售蔥油餅香又脆,美味可口,但是!油品的安全性讓人存疑?許多大廠家的蔥油餅都中彈,試試看~不加豬油也好吃的蔥油餅

http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/198325879

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
中筋麵粉
600g
1大把
胡椒粉
酌量
少許
2匙
  • 1
    蔥末,塩丶黑胡椒粉拌勻
  • 2
    麵粉600g以熱水200g沖,攪拌成麵片,再下100g冷水揉成麵團(黏手)醒麵1小時, 醒麵後的麵團揉勻光滑,切成小塊抹油桿平包入蔥末
  • 3
    捲起
  • 4
  • 5
    油煎
小撇步

醒麵時間不可少,它關係到餅的Q度

2014/10/05 發表 4,422 瀏覽
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