lanni 京醬肉絲~~淬釀決勝料理

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京醬肉絲這道菜主要在醬香,用來配飯.包餅.拌麵都相當好吃,做為便當菜也適宜!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

霜降豬肉(切絲) 約1 碗
小黃瓜(切絲) 1條
青蔥(切絲) 1~2支
蒜末 1大匙
【綜合調味料】甜麵醬 1大匙
蕃茄醬 1大匙
粹釀醬油露 1/2大匙
冰糖 適量
米酒 適量
【調味】香油 適量
  • 1將小黃瓜絲和蔥絲分別泡冰水備用
  • 2霜降豬肉切絲備用
  • 3將泡冰水的小黃瓜絲和蔥絲瀝乾水份鋪盤底備用(小黃瓜圍在外圈,蔥絲擺中間,待炒好的肉絲以熱氣嗚住蔥絲可去些許生蔥味)
  • 4因霜降的肉有些油脂,所以以乾鍋先將肉絲炒到變色盛出備用(如怕肉沾鍋以少油炒也可)
  • 5以1大匙油將蒜末炒香
  • 6將調好的綜合調味料倒入,小火慢慢炒
  • 7再將肉絲倒入拌炒均勻,炒至汁收乾,起鍋前淋入香油就ok啦!
  • 8京醬肉絲上菜囉!
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小撇步

「粹釀」相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/10/05 發表 2,478 瀏覽

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