中西合併之番茄肉醬麵


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利用番茄醬自製的番茄肉醬,
加點月桂葉跟義大利香料
就變成西方風味的的番茄肉醬
配飯或是搭配義大利麵都別有一番風味!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
600g
6-7瓣
一根
兩片
半罐
三小碗
少許
3-5顆(看大小)
三把
一盒
一把
  • 1
    蒜頭辣椒切末備用。 洋菇洗淨後切片備用。
  • 2
    熱鍋,倒油, 加入蒜末跟辣椒爆香。
  • 3
    香氣都爆出來後, 加入絞肉拌炒。
  • 4
    炒到八分熟的時候加入番茄醬, 繼續拌炒, 等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度, 要一邊加一邊嚐味道, 若不夠鹹就加一點鹽巴, 番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬, 慢慢調整。
  • 5
    味道調整的差不多的時候加入月桂葉兩片
  • 6
    再加入切好的蘑菇, 以及切片的聖女小蕃茄或牛番茄, 然後悶煮約十五分鐘就完成了。
  • 7
    再悶煮蕃茄肉醬的同時, 可以用來煮麵,跟燙花椰菜
  • 8
    麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!
小撇步

有加聖女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好處是

會有蕃茄的酸味

若只加蕃茄醬就會偏甜

2014/10/03 發表 1,666 瀏覽
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