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中西合併之番茄肉醬麵

中西合併之番茄肉醬麵

偏執狂料理

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描述

利用番茄醬自製的番茄肉醬，
加點月桂葉跟義大利香料
就變成西方風味的的番茄肉醬
配飯或是搭配義大利麵都別有一番風味!!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

絞肉

600g
蒜頭

6-7瓣
小辣椒

一根
月桂葉

兩片
番茄醬

半罐
水

三小碗
鹽

少許
蕃茄或聖女小番茄

3-5顆(看大小)
關廟麵

三把
洋菇

一盒
花椰菜

一把

步驟

蒜頭辣椒切末備用。洋菇洗淨後切片備用。
熱鍋，倒油，加入蒜末跟辣椒爆香。
香氣都爆出來後，加入絞肉拌炒。
炒到八分熟的時候加入番茄醬，繼續拌炒，等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度，要一邊加一邊嚐味道，若不夠鹹就加一點鹽巴，番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬，慢慢調整。
味道調整的差不多的時候加入月桂葉兩片
再加入切好的蘑菇，以及切片的聖女小蕃茄或牛番茄，然後悶煮約十五分鐘就完成了。
再悶煮蕃茄肉醬的同時，可以用來煮麵，跟燙花椰菜
麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!

小撇步

有加聖女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好處是

會有蕃茄的酸味

若只加蕃茄醬就會偏甜

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2014/10/03 發表

偏執狂料理 13 食譜 37 粉絲

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中西合併之番茄肉醬麵：Mavis 一起做

Mavis
很好吃，除了麵也很下飯噢！

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