中西合併之番茄肉醬麵
食材
絞肉
600g
蒜頭
6-7瓣
小辣椒
一根
月桂葉
兩片
番茄醬
半罐
水
三小碗
鹽
少許
蕃茄或聖女小番茄
3-5顆(看大小)
關廟麵
三把
洋菇
一盒
花椰菜
一把
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1 蒜頭辣椒切末備用。 洋菇洗淨後切片備用。 -
2 熱鍋，倒油， 加入蒜末跟辣椒爆香。
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3 香氣都爆出來後， 加入絞肉拌炒。
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4 炒到八分熟的時候加入番茄醬， 繼續拌炒， 等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度， 要一邊加一邊嚐味道， 若不夠鹹就加一點鹽巴， 番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬， 慢慢調整。
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5 味道調整的差不多的時候加入月桂葉兩片
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6 再加入切好的蘑菇， 以及切片的聖女小蕃茄或牛番茄， 然後悶煮約十五分鐘就完成了。
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7 再悶煮蕃茄肉醬的同時， 可以用來煮麵，跟燙花椰菜
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8 麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!
小撇步
有加聖女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好處是
會有蕃茄的酸味
若只加蕃茄醬就會偏甜
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