中西合併之番茄肉醬麵

偏執狂料理
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描述

利用番茄醬自製的番茄肉醬,
加點月桂葉跟義大利香料
就變成西方風味的的番茄肉醬
配飯或是搭配義大利麵都別有一番風味!!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭辣椒切末備用。
洋菇洗淨後切片備用。

    辣椒切末備用。 洋菇洗淨後切片備用。

  • 熱鍋,倒油,

加入蒜末跟辣椒爆香。

    熱鍋,倒油, 加入末跟辣椒爆香。

  • 香氣都爆出來後,

加入絞肉拌炒。

    香氣都爆出來後, 加入絞肉拌炒。

  • 炒到八分熟的時候加入番茄醬,
繼續拌炒,
等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度,
要一邊加一邊嚐味道,
若不夠鹹就加一點鹽巴,

番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬,

慢慢調整。

    炒到八分熟的時候加入番茄醬, 繼續拌炒, 等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度, 要一邊加一邊嚐味道, 若不夠鹹就加一點鹽巴, 番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬, 慢慢調整。

  • 味道調整的差不多的時候加入月桂葉兩片

  • 再加入切好的蘑菇,
以及切片的聖女小蕃茄或牛番茄,
然後悶煮約十五分鐘就完成了。

    再加入切好的蘑菇, 以及切片的聖女小蕃茄或牛番茄, 然後悶煮約十五分鐘就完成了。

  • 再悶煮蕃茄肉醬的同時,

可以用來煮麵,跟燙花椰菜

    再悶煮蕃茄肉醬的同時, 可以用來煮麵,跟燙花椰菜

  • 麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!

    麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!

小撇步

有加聖女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好處是

會有蕃茄的酸味

若只加蕃茄醬就會偏甜

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