中西合併之番茄肉醬麵

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利用番茄醬自製的番茄肉醬,
加點月桂葉跟義大利香料
就變成西方風味的的番茄肉醬
配飯或是搭配義大利麵都別有一番風味!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 600g
蒜頭 6-7瓣
小辣椒 一根
月桂葉 兩片
番茄醬 半罐
三小碗
少許
蕃茄或聖女小番茄 3-5顆(看大小)
關廟麵 三把
洋菇 一盒
花椰菜 一把
  • 1 蒜頭辣椒切末備用。 洋菇洗淨後切片備用。
  • 2 熱鍋,倒油, 加入蒜末跟辣椒爆香。
  • 3 香氣都爆出來後, 加入絞肉拌炒。
  • 4 炒到八分熟的時候加入番茄醬, 繼續拌炒, 等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度, 要一邊加一邊嚐味道, 若不夠鹹就加一點鹽巴, 番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬, 慢慢調整。
  • 5 味道調整的差不多的時候加入月桂葉兩片
  • 6 再加入切好的蘑菇, 以及切片的聖女小蕃茄或牛番茄, 然後悶煮約十五分鐘就完成了。
  • 7 再悶煮蕃茄肉醬的同時, 可以用來煮麵,跟燙花椰菜
  • 8 麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!
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小撇步

有加聖女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好處是

會有蕃茄的酸味

若只加蕃茄醬就會偏甜

2014/10/03 發表 1,558 瀏覽

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