【GREEN&SAFE】重慶哈辣口水雞

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口水雞是一道重慶的漢族傳統名菜,屬於涼菜。

集麻辣鮮香嫩爽於一身。這道菜麻辣爽口,味美鮮嫩,一清淡,一火辣,美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的盛名。

此菜主食材選擇不能馬虎、使用「GREEN & SAFE 放山古早雞」,整個吃起來不但緊實又超有咬勁,忍不住一口接著一口。。。

看著圖片是不是口水直流呢?

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
放山古早雞去骨雞腿 1片
佐料
花生碎 3大匙
香蔥碎 3大匙
辣椒碎 1大匙
白/黑芝麻粒 適量
淋醬
白醋 1tsp=5ml
醬油 2tbs=30ml
雞粉 1tbs=15ml
香油 1tbs=15ml
花椒粉 1tbs=15ml
紅油 2tbs=30ml
白砂糖 1tbs=15ml
  • 1 準備食材:GREEN & SAFE 放山古早雞去骨雞腿、花生碎、香蒽碎、辣椒碎、芝麻、小黃瓜
  • 2 GREEN & SAFE 放山古早雞接近台灣早期原生種,以低密度放養,且以健康五穀麥片餵食。 雞隻有足夠運動空間,因此皮下脂肪層薄,肉質結實甜美不油膩。
  • 3 熱鍋涼油.煎雞腿約5分熟
  • 4 加蔥薑+米酒水煮滾後
  • 5 醋、醬油、糖、香油、雞粉、花椒粉、紅油拌勻成淋醬備用
  • 6 關火浸15分
  • 7 小黃瓜加少許塩抓過後,再加入糖、香油、白醋拌勻備用
  • 8 取出至泡*冰水*再取出備用
  • 9 將小黃瓜適度擺盤後,將雞腿切0.5cm片狀擺盤
  • 10 灑上花生碎
  • 11 醬汁最後再加入芝麻粒、香蒽碎、辣椒碎
  • 12 淋上步驟11的醬汁後
  • 13 又鹹香又下飯又辣的一千兩百萬好吃。。。重慶哈辣口水雞美味上桌囉
  • 14 GREEN&SAFE放山雞腿肉,其皮脆肉質Q彈. 加上又麻辣又鹹香的淋醬... 配上脆口小黃瓜絲... 超棒的
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小撇步

GREEN & SAFE 放山古早雞以天然、健康的五穀麥片餵食,攝取自然生長牧草、雜草之微量元素,抗病力強,雞隻自然健康,無施打生長激素、無動物用藥殘留,並因自然放養讓雞隻有足夠空間運動,皮下脂肪層薄,肉質特別結實甜美而不油膩。

讓您與全家人共享真食物的安心美味!http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BAA009

2014/10/08 發表 2.2 萬 瀏覽

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