和風黃瓜鑲肉《家樂福廚神大賽》

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每次去吃苦瓜鑲肉或黃瓜鑲一份都好貴而且又不好買,自己動手做,輕鬆又簡單!

食材 (4 人份

大黃瓜 1條
絞肉 1盒
家樂福牌豬肝抹醬(超重要!) 1罐
蒜頭(不喜歡可以少放) 5瓣
白胡椒粉 半茶匙
米酒 1大匙
杏鮑菇 適量
玉米 適量
太白粉 2茶匙
柴魚醬油 3大匙
味霖 1大匙
半碗
  • 1 準備好所有食材,豬肝抹醬是小秘方不要忘記它~
  • 2 首先將大黃瓜切成一公分厚的厚片,然後中間挖空,皮可去可不去,我閒著沒事就弄了點小花樣,平均間隔的去皮,就可以做成綠白相間的模樣了~
  • 3 然後把杏鮑菇切丁,玉米先放進大碗中。(這兩樣都可以換成任何你喜歡的蔬菜,皎白筍啦、紅蘿蔔啦、香菇啦~都可以哦!)
  • 4 然後把所有調味料(柴魚醬油、味霖、水除外)、絞肉、蒜頭、豬肝醬,放進食物調理機,然後我口味比較重,有加了1大匙的蠔油。
  • 5 如果沒有食物調理機的朋友,就辛苦一點用4~6雙筷子攪拌吧!因為有豬肝醬,所以不用摔打絞肉,就可以有很好的黏性哦!
  • 6
  • 7 再來放進有蔬菜丁的大碗裡,把全部拌均勻。
  • 8 然後一個一個的填入大黃瓜中間的洞洞,放進鍋子蒸20分鐘,這樣黃瓜還有點脆脆的,如果喜歡軟爛口感的,建議水煮或是把炊蒸的時間拉長哦!
  • 9 因為肉泥有剩,我就捏成肉丸子沾上地瓜粉下鍋油炸,炸的時間5分鐘,全程中小火,起鍋前30秒轉大火搶酥~不喜歡炸物的,捏成餅狀下鍋煎也可以哦~!
  • 10 起鍋的肉丸子~超香的~而且很多肉汁哦!我想可能是豬肝醬的關係,但是炸的過程因為太多汁會一直油爆....小小缺點~哈哈~
  • 11
  • 12 將柴魚醬油、味霖、水倒入鍋中,煮滾後以太白粉水勾芡,濃稠度依個人喜好調整~
  • 13 將蒸好的黃瓜鑲肉取出,淋上煮好的芡汁,撒上些許白芝麻裝飾~就可以上桌囉~!宴客或自己吃都很美觀又好吃哦!
  • 14 多出的肉餡可包餃子、煎肉排、包餛飩...等等,很多用途哦~!如果不喜歡吃黃瓜,換成苦瓜也是很美味的哦~!
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小撇步

有了家樂福豬肝抹醬,不需要太多的添加物,也不用什麼蛋汁啦用力摔打啦~而且跟豬肉味道是相輔相乘的哦!

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/03 發表 1,525 瀏覽

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