北漂青年懷念家鄉味傳統蛋餅
步驟
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把低筋麵粉、太白粉、水全都加入攪拌均勻，蛋跟切碎的蔥花也都放入，鹽放入調味。
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在平底鍋上熱油，等油熱了之後再倒入麵糊，這個量大概可以煎三片，等一面凝固後就可以翻面了，差不多就拿起來放在旁邊備用，記得別煎太焦，因為等等還要加蛋一起煎。
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加入油，等油熱了後就可以把蛋倒下去，接著再放上剛剛做的皮，等蛋收了後差不多就可以翻面，最後捲起來就可以起鍋了。
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最後看自己希望蛋餅的口感是偏軟還是焦香，決定最後要擺多久，起鍋後用醬料沾著吃最是一道兒時的好味道了。
