北漂青年懷念家鄉味傳統蛋餅 傳統蛋餅勝過早餐店地方就是那口感以及焦香的麵粉味,用自己的味蕾、腦海中的記憶喚醒一道學生時期每天的好滋味。

北漂青年懷念家鄉味傳統蛋餅


Sharon Li
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傳統蛋餅勝過早餐店地方就是那口感以及焦香的麵粉味,用自己的味蕾、腦海中的記憶喚醒一道學生時期每天的好滋味。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
50g
250ml
4顆
2小匙
3根
  • 1
    把低筋麵粉、太白粉、水全都加入攪拌均勻,蛋跟切碎的蔥花也都放入,鹽放入調味。
  • 2
    在平底鍋上熱油,等油熱了之後再倒入麵糊,這個量大概可以煎三片,等一面凝固後就可以翻面了,差不多就拿起來放在旁邊備用,記得別煎太焦,因為等等還要加蛋一起煎。
  • 3
    加入油,等油熱了後就可以把蛋倒下去,接著再放上剛剛做的皮,等蛋收了後差不多就可以翻面,最後捲起來就可以起鍋了。
  • 4
    最後看自己希望蛋餅的口感是偏軟還是焦香,決定最後要擺多久,起鍋後用醬料沾著吃最是一道兒時的好味道了。
2018/12/02 發表 2,988 瀏覽
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