瑪莉廚房：新疆風味洋蔥炒肉片
描述
能想像嗎？
有時候，料理也需要一些靈感的乍現
今天暖風徐徐，溫度適中不冷不熱
似乎是個很能啟發靈感的氣候
料理晚餐的時候
拿出冰箱裡已事先醃漬好的肉排
苦思著要怎樣來料理比較好
沾粉炸成酥脆的豬排，太油膩了
加上甜椒拌炒成一盤色香味俱足的菜餚
可是，今天真想來點不一樣的~
於是‧‧‧
我做了這道《新疆風味洋蔥炒肉片》
兄弟倆都說啵棒的好吃唷！！
食材
步驟
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製作《醃肉排》： 豬肉排： 酌量 蒜末： 酌量 醬油、糖、米酒： 酌量 肉排洗淨瀝乾 拍些蒜末與醃料一起拌勻 最少醃漬三個小時以上 我這個是昨天醃的，放冰箱冷藏著備用。
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將醃漬好的肉排切成寬片狀 加進些許的太白粉進去一起抓勻，備用。 ※太白粉能讓肉片炒的時候不會因過乾而讓風味流失。
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瓦斯爐開火先將炒鍋水份燒乾 倒進些許沙拉油，帶油稍微溫熱後 開中大火丟進蒜瓣拌炒數下 再將洋蔥倒進鍋裡多拌炒一下 然後把事先抓上太白粉的肉片 下鍋繼續拌炒至肉片表面均已泛白。
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醃漬過的肉片讓這道料理無需再添加其他調味料 沾過太白粉的肉片炒起來軟嫩好吃 洋蔥本身的甜味兒、蔥與蒜的香味兒 再加上孜然粉所烘托出來的強烈香氣 其實意外地很是對味兒 更有一種不受拘束的自在感 孜然濃郁地勾勒出別緻的風味 造就了很不錯的一道料理來喔！
小撇步
