辣味鮮蝦癤瓜義大利麵『家樂福廚神大賽』

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沒啥胃口時該吃什麼,來道辣中帶酸的義大利麵吧,清炒方式帶出鮮蝦和墨魚特有海味,檸檬皮香以及檸檬/柳橙果肉的酸,不僅帶出食慾,更是另一種嗅覺和味覺的享受,有時也該拋棄油膩的料理,讓胃輕鬆一下!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

綠/黃癤瓜 各半條
花枝 200g
鮮蝦《草蝦》 3隻
檸檬/柳橙 各1顆
西芹 一條
蒜片/辣椒片 適量
新鮮巴西里 少許《裝飾》
魚高湯 少許
橄欖油 適量
白酒 少許
鹽巴/白胡椒 適量
義大利麵 200g
  • 1 草蝦剪鬚、去殼剖背去腸泥; 花枝切花片;
  • 2 癤瓜、西芹、大蒜、辣椒切片; 取檸檬皮,切細絲; 取半顆檸檬肉/柳橙肉。
  • 3 熱鍋,以橄欖油炒香蒜片/辣椒片,接著依序放入癤瓜 > 西芹 > 鮮蝦/花枝 > 檸檬肉/柳橙肉續炒,加入少許白酒提味,加入魚高湯,最後放入義大利麵。
  • 4 等待約二分鐘,讓麵吸飽高湯,用鹽巴/胡椒調味。起鍋前放入、檸檬皮絲、檸檬汁拌勻,即可盛盤,撒上巴西里碎做裝飾。
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2014/09/29 發表 1,448 瀏覽

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