【養生煮食】涼拌青木瓜 有酵改善消化不良
食材
青木瓜
70克
小方豆干
70克
香菜
5克
洋蔥
40克
黑木耳
30克
小番茄
80克
麻油
1小匙
醬油
1小匙
白醋
1小匙
堅果
5克
金桔
適量
夾鏈袋
1個
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1 1.青木瓜削皮後去頭去尾切絲。 -
2 取2塊豆干川燙，切絲。
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3 洋蔥切絲後泡冷水去除辛辣味。
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4 黑木耳切絲、番茄切片放入大碗中，再放入洋蔥。
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5 碗中放入碎堅果並將金桔擠出汁液加入。
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6 加入白醋、醬油、香油各一小匙後拌勻即可食用。
小撇步
【洋蔥不流淚秘訣】
只要在料理前先將去皮後的洋蔥浸泡冰水，即能改善料理過程中的流淚狀況，切過後再放入冰水則能降低洋蔥的辛辣味，若在處理洋蔥時容易有「感動」的情形，上述方法不妨一試。
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