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【養生煮食】涼拌青木瓜 有酵改善消化不良

【養生煮食】涼拌青木瓜 有酵改善消化不良

描述

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌青木瓜絲」,用富含木瓜酵素的青木瓜做涼拌,可當作配菜與正餐一起食用,有助改善消化不良的症狀。

【影音食譜看著做】→http://goo.gl/RjthXM

91 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.青木瓜削皮後去頭去尾切絲。

    1.青木瓜削皮後去頭去尾切絲。

  • 取2塊豆干川燙,切絲。

    取2塊豆干川燙,切絲。

  • 洋蔥切絲後泡冷水去除辛辣味。

    洋蔥切絲後泡冷水去除辛辣味。

  • 黑木耳切絲、番茄切片放入大碗中,再放入洋蔥。

    木耳切絲、番茄切片放入大碗中,再放入洋蔥

  • 碗中放入碎堅果並將金桔擠出汁液加入。

    碗中放入碎堅果並將金桔擠出汁液加入。

  • 加入白醋、醬油、香油各一小匙後拌勻即可食用。

    加入白醋、醬油、香油各一小匙後拌勻即可食用。

小撇步

【洋蔥不流淚秘訣】
只要在料理前先將去皮後的洋蔥浸泡冰水,即能改善料理過程中的流淚狀況,切過後再放入冰水則能降低洋蔥的辛辣味,若在處理洋蔥時容易有「感動」的情形,上述方法不妨一試。

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