金針排骨湯【我與大同的美味燉湯】
有去過花蓮六十石山的朋友，相信是無法抗拒那幅美不勝收的詩意畫面，在晴朗的深藍色天空相映下，滿山佈滿了橘色金針花海，讓人真的流連忘返，心曠神怡，
金針花這是花東的特產，朝開暮謝的金針花朵又稱忘憂花，有著「一日美人」的雅號，花季約7~10月，新鮮的金針花與肉絲拌炒，清甜而美味，曬乾的金針花燉與排骨或雞肉燉湯，更是散發出特殊的清香味，湯頭更是溫順芳香。
食材
金針花(乾)
1小把
豬小排
5~6塊
蔥段
1支
鹽
適量
-
1 備料如圖~金針花用溫水先略泡過約6分鐘，再稍微沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍 -
2 將小排與泡軟金針花放入內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，開始燉煮
-
3 起鍋前，放入青蔥段與適量調味即可
-
4 簡單又美味的金針燉排骨，使用大同電鍋真的很簡單!
小撇步
如何挑選金針花:
http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=50
大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50
大同3C部落格
http://tatung3csvc.pixnet.net/blog
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
討論共 0 則