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金針排骨湯【我與大同的美味燉湯】

金針排骨湯【我與大同的美味燉湯】

描述

有去過花蓮六十石山的朋友,相信是無法抗拒那幅美不勝收的詩意畫面,在晴朗的深藍色天空相映下,滿山佈滿了橘色金針花海,讓人真的流連忘返,心曠神怡,
金針花這是花東的特產,朝開暮謝的金針花朵又稱忘憂花,有著「一日美人」的雅號,花季約7~10月,新鮮的金針花與肉絲拌炒,清甜而美味,曬乾的金針花燉與排骨或雞肉燉湯,更是散發出特殊的清香味,湯頭更是溫順芳香。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料如圖~金針花用溫水先略泡過約6分鐘,再稍微沖洗,豬小排以熱水沖淋數遍

    備料如圖~金針花用溫水先略泡過約6分鐘,再稍微沖洗,豬小排以熱水沖淋數遍

  • 將小排與泡軟金針花放入內鍋中,注入約8分水位,外鍋180cc水,開始燉煮

    將小排與泡軟金針花放入內鍋中,注入約8分水位,外鍋180cc水,開始燉煮

  • 起鍋前,放入青蔥段與適量調味即可

    起鍋前,放入青段與適量調味即可

  • 簡單又美味的金針燉排骨,使用大同電鍋真的很簡單!

    簡單又美味的金針燉排骨,使用大同電鍋真的很簡單!

小撇步

如何挑選金針花:
http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=50
大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50
大同3C部落格
http://tatung3csvc.pixnet.net/blog

Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog

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