金針排骨湯【我與大同的美味燉湯】

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有去過花蓮六十石山的朋友,相信是無法抗拒那幅美不勝收的詩意畫面,在晴朗的深藍色天空相映下,滿山佈滿了橘色金針花海,讓人真的流連忘返,心曠神怡,
金針花這是花東的特產,朝開暮謝的金針花朵又稱忘憂花,有著「一日美人」的雅號,花季約7~10月,新鮮的金針花與肉絲拌炒,清甜而美味,曬乾的金針花燉與排骨或雞肉燉湯,更是散發出特殊的清香味,湯頭更是溫順芳香。

食材 (2 人份 45 分鐘

金針花(乾) 1小把
豬小排 5~6塊
蔥段 1支
適量
  • 1 備料如圖~金針花用溫水先略泡過約6分鐘,再稍微沖洗,豬小排以熱水沖淋數遍
  • 2 將小排與泡軟金針花放入內鍋中,注入約8分水位,外鍋180cc水,開始燉煮
  • 3 起鍋前,放入青蔥段與適量調味即可
  • 4 簡單又美味的金針燉排骨,使用大同電鍋真的很簡單!
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小撇步

如何挑選金針花:
http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=50
大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50
大同3C部落格
http://tatung3csvc.pixnet.net/blog

Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog

2014/10/02 發表 7,829 瀏覽

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