我把瑞士捲變成了可愛生日蛋糕

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將做瑞士捲的方式變化一下.可愛的生日小蛋糕就誕生囉~

份量4人份

食材

蛋糕體
砂糖 50克
低筋麵粉 50克
檸檬汁 1/2匙
冰蛋白 3顆
冰蛋黃 3顆
裝飾
巧克力磚 適量
草莓 適量
餡料
鮮奶油 100克
檸檬汁 1匙
砂糖 10克
  • 1餡料所有材料放在一起後打至直挺.放入冰箱冷藏備用
  • 2蛋糕體的蛋白先用電動攪拌器快速攪拌至泡泡狀態後加入一半的砂糖和檸檬汁. 打至稠狀後再加入剩下的砂糖打至直挺.再將蛋黃加入已打發的蛋白中拌均勻.再加入低筋麵粉(過篩)拌勻. 倒入已鋪好烤紙的長方行烤盤中抹均勻.往桌上稍微用力敲3-4下(讓空氣跑出來).放入烤箱170度-180度烤約15-25分鐘
  • 3 蛋糕取出待涼.翻面取下烤紙.切成長方型.抹上冷藏鮮奶油.放上草莓.一層疊一層的方式.最後將整個蛋糕體抹上鮮奶油.巧克力磚用刀子切成削削後直接鋪上四周.放入冰箱冷藏1-2小時.可愛好吃的蛋糕就完成囉!
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小撇步

♥ 烤紙請使用"非"防沾的.這樣蛋糕才有辦法在烤的過程中往上爬.

♥ 每個烤箱溫度不同.時間會稍微不同.蛋糕表面摸起來有沙沙聲和叉子插下去拿出來不沾黏就表示好了.

♥ 蛋糕的裝飾和水果夾層可以一個人喜好改變.

♥ 烤盤大小25*35

2014/09/28 發表 8,528 瀏覽

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