用茶包做的~烏龍茶餅乾

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烏龍茶是我蠻喜歡的茶種之一,
此茶種主要為台灣原產,屬於輕/中度發酵茶,
所以較綠茶不傷胃可以幫助代謝脂肪、降低膽固醇,
因此又有「東方美人茶」的別稱

烏龍茶包除了沖茶以外,
也可以拿來做成充滿茶香的小點心(茶凍、蛋糕及餅乾等等),
今天分享的 烏龍茶餅乾 ,口感酥鬆,伴著淡淡茶香,
所用的糖油拌合法,也很適合目前還有點熱的天氣來做唷~

~(40片,一片約43大卡)

食材

無鹽奶油 90g
低筋麵粉 200g
細砂糖 40g
蜂蜜 30g
1個
烏龍茶包 2包
無鋁泡打粉 1/4小匙
蘇打粉 1/4小匙
1/4小匙(可省略)
  • 1 無鹽奶油室溫軟化,加入砂糖打至泛白鬆軟
  • 2 加入蜂蜜拌勻,再分2~3次加入蛋液拌勻,每次要先確實拌勻蛋液才能再繼續下次的添加
  • 3 篩入所有粉類,剪開烏龍茶包後直接將茶葉粉末倒入,改用刮刀以拌壓方式混勻
  • 4 將麵團用保鮮膜包起,再放入空保鮮膜盒內整形成長條狀,放入冷藏1小時以上
  • 5 餅乾切片排入烤盤中,放入預熱好的烤箱內,170度烤約15分至表面上色即可,取出後放在網架上冷卻
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小撇步

1.蛋液需分次加入,以避免油脂分離
2.運用空保鮮盒可以快速方便的將餅乾麵團整形成長條狀
3.若餅乾沒有馬上要烤,可以先將麵團放到冷凍庫保存(可保存半個月)
4.這款餅乾有添加泡打粉及蘇打粉營造酥鬆口感,所以烘烤後會膨脹,餅乾排入烤盤時,餅乾與餅乾間須保留空間

2014/09/28 發表 8,324 瀏覽

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