自製安心肉鬆--パンの鍋(胖鍋)製麵包機

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肉鬆,很好吃!
酥酥又香香的!
但市售的肉鬆總是讓人擔心...
有過多的添加物???
有過多的調味料??? ???
最近油品也是一大隱憂~~~

其實麵包機不只能做麵包 ,
用麵包機也可以用來炒肉鬆 !
很方便、安心又不用汗流夾背...
一起來試試看吧! ^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

食材 (6 人份 60 分鐘

烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
配料
海苔絲(可省略) 適量
白芝蔴(可省略) 適量
食材
里肌肉 300g
醬油 30g
二砂 15g
八角 5顆
適量
橄欖油 3大匙
五香粉 適量
  • 1 今日食材點兵囉~~里肌肉、醬油、糖及食用油..等。
  • 2 里肌肉洗淨後,切成小肉丁備用。
  • 3 水滾後放入里肌肉丁汆燙以去除腥味及血水,約3分鐘後撈起瀝乾水份。
  • 4 鍋子燒熱,放入一點點的油,將瀝乾水份的里肌肉丁放入鍋中,文火乾煎至焦黃。
  • 5 放入八角及30g醬油,翻炒後加入15g的二砂。
  • 6 加水讓水可以淹過里肌肉丁的八分,燜煮至湯汁收乾、肉丁上色。
  • 7 裝上パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片,將肉丁(先取出八角)放入內鍋裡,加入適量的五香粉及兩大匙的橄欖油。
  • 8 容器上蓋上鋁箔紙,行程19,炒肉鬆,45分鐘。
  • 9 倒入1大匙的橄欖油,行程19,再炒一次。
  • 10 還沒有出爐整個房子香氣四溢,一點也不誇張,家人早就聞香而來"關切~關切~~"
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小撇步

翻炒的油加越多肉鬆就會越酥,可以自行調整油量哦!

每個牌子的醬油鹹度不同,請自行斟酌家人的口味。

可以改成雞肉或魚肉,就變成"雞肉鬆"跟"魚鬆"!^^

肉鬆"炒乾"即可,過久易燒焦哦~

海苔絲及白芝蔴的配料可省略,但有加的味道層次會更多、風味更佳!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/09/28 發表 9,726 瀏覽

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