自製安心肉鬆--パンの鍋（胖鍋）製麵包機
肉鬆，很好吃！
酥酥又香香的！
但市售的肉鬆總是讓人擔心...
有過多的添加物???
有過多的調味料??? ???
最近油品也是一大隱憂~~~
其實麵包機不只能做麵包 ，
用麵包機也可以用來炒肉鬆 ！
很方便、安心又不用汗流夾背...
一起來試試看吧! ^^
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^
食材
烘焙工具
胖鍋MBG-011
1台
配料
海苔絲(可省略)
適量
白芝蔴(可省略)
適量
食材
里肌肉
300g
醬油
30g
二砂
15g
八角
5顆
水
適量
橄欖油
3大匙
五香粉
適量
-
1 今日食材點兵囉~~里肌肉、醬油、糖及食用油..等。 -
2 里肌肉洗淨後，切成小肉丁備用。
-
3 水滾後放入里肌肉丁汆燙以去除腥味及血水，約3分鐘後撈起瀝乾水份。
-
4 鍋子燒熱，放入一點點的油，將瀝乾水份的里肌肉丁放入鍋中，文火乾煎至焦黃。
-
5 放入八角及30g醬油，翻炒後加入15g的二砂。
-
6 加水讓水可以淹過里肌肉丁的八分，燜煮至湯汁收乾、肉丁上色。
-
7 裝上パンの鍋（胖鍋）製麵包機的葉片，將肉丁(先取出八角)放入內鍋裡，加入適量的五香粉及兩大匙的橄欖油。
-
8 容器上蓋上鋁箔紙，行程19，炒肉鬆，45分鐘。
-
9 倒入1大匙的橄欖油，行程19，再炒一次。
-
10 還沒有出爐整個房子香氣四溢，一點也不誇張，家人早就聞香而來"關切~關切~~"
小撇步
翻炒的油加越多肉鬆就會越酥，可以自行調整油量哦！
每個牌子的醬油鹹度不同，請自行斟酌家人的口味。
可以改成雞肉或魚肉，就變成"雞肉鬆"跟"魚鬆"!^^
肉鬆"炒乾"即可，過久易燒焦哦~
海苔絲及白芝蔴的配料可省略，但有加的味道層次會更多、風味更佳！
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^
討論共 0 則