自製健康肉鬆[Panasonic製麵包機]


收藏 2,522 留言 8
14 人跟著做 Default avatar Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

「肉鬆」 香香酥酥非常好吃
但是市售的肉鬆 擔心添加過多的
焦糖色素、豆粉或者
擔心添加過量的調味料
總讓爸爸媽媽買的不安心

誰說麵包機只能做麵包
用麵包機來炒肉鬆
不但方便、快速美味又健康~
快點來試試看吧!

小魚媽的blog:
http://an771111.pixnet.net/blog

小魚媽的FB粉絲團:
https://www.facebook.com/an771111

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
器材
Panasonic製麵包機SD-BMS105T
1台
食材
瘦肉或里肌肉
300g
醬油
3大匙
二砂
1大匙
八角
5顆
適量
二砂糖粉
2大匙
橄欖油
4大匙
五香粉
1小匙
肉桂粉
1/2小匙
輔助工具
鋁箔紙
1張
製作麵條、麻糬用葉片
1個
  • 1
    瘦肉(里肌肉)洗淨後切片
  • 2
    再切成小肉丁備用
  • 3
    水滾後放入肉丁汆燙,去除血水及腥味
  • 4
    汆燙約3分鐘後撈起瀝去多餘的水份
  • 5
    鍋子燒熱備用(鍋內不需加油)
  • 6
    將瀝乾水份的肉丁放入乾煎
  • 7
    煎至焦黃後放入八角、醬油2大匙
  • 8
    加入二砂1大匙
  • 9
    加水(讓水份可以淹過肉丁八分)
  • 10
    關小火
  • 11
    蓋上鍋蓋悶約5分鐘讓肉丁入色
  • 12
    入色的肉丁撈起備用
  • 13
    滷肉丁的醬汁過篩放涼備用
  • 14
    Panasonic製麵包機容器換上麵條、麻糬專用葉片
  • 15
    將肉丁放入Panasonic製麵包機容器中
  • 16
    加入五香粉1小匙
  • 17
    肉桂粉1/2小匙
  • 18
    橄欖油2大匙
  • 19
    二砂糖粉1大匙及剛剛放量的滷汁
  • 20
    容器上蓋上鋁箔紙
  • 21
    品項>29(麻糬)>開始
  • 22
    完成後容器取出 等候機器降溫
  • 23
    再加入橄欖油2大匙
  • 24
    蓋上鋁箔紙
  • 25
    品項>29(麻糬)>開始
  • 26
    完成
  • 27
    美味、健康好吃的肉鬆輕鬆搞定囉!
小撇步

1.油加越多 成品越酥 喜歡口感較酥的
請自行調整油量
2.可改成雞肉、魚肉就成為雞肉鬆跟魚鬆喔!
3.炒至乾即可 過久易燒焦喔!

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,搭配♡烘燒烤微波爐♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,歡迎來玩 (〃∀〃)~♡ :http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/04/06 發表 10.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 14 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問我買半斤里肌肉,量看起來沒圖片那麼多?半台斤不是就是300公克嗎?
然後…也燒焦了,為什麼?

2 years ago
user_avatar

請問可以直接用豬絞肉來做嗎?

3 years ago
user_avatar

請問什麼是“製作麵條、麻糬用葉片”?

3 years ago
user_avatar

我照您的方法做,結果有的還是塊狀,有的鬆鬆的,顏色變得黑漆漆也沒有酥酥的,是什麼原因?

3 years ago
user_avatar

換上麵條、麻糬專用葉片

4 years ago
user_avatar

請問一下,我依照您的方法做,卻沒有辦法做成肉鬆
第一次麻糬模式之後,肉丁還是肉丁,沒有鬆鬆的
所以我沒再繼續第二次
這可能是哪個原因呢?
是肉太大塊嗎?可是我看您的肉塊也不小塊

4 years ago
user_avatar

沒麵包機的朋友 就要用大鍋子炒啦!
要炒很久 讓肉的水份都收乾
最後你會發現用買的比較快
因為炒完手可能要去推拿一下

4 years ago
user_avatar

請問沒有麵包機如何做豬肉鬆?

4 years ago