自製健康肉鬆[Panasonic製麵包機]

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「肉鬆」 香香酥酥非常好吃
但是市售的肉鬆 擔心添加過多的
焦糖色素、豆粉或者
擔心添加過量的調味料
總讓爸爸媽媽買的不安心

誰說麵包機只能做麵包
用麵包機來炒肉鬆
不但方便、快速美味又健康~
快點來試試看吧!

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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

器材
Panasonic製麵包機SD-BMS105T 1台
食材
瘦肉或里肌肉 300g
醬油 3大匙
二砂 1大匙
八角 5顆
適量
二砂糖粉 2大匙
橄欖油 4大匙
五香粉 1小匙
肉桂粉 1/2小匙
輔助工具
鋁箔紙 1張
製作麵條、麻糬用葉片 1個
  • 1 瘦肉(里肌肉)洗淨後切片
  • 2 再切成小肉丁備用
  • 3 水滾後放入肉丁汆燙,去除血水及腥味
  • 4 汆燙約3分鐘後撈起瀝去多餘的水份
  • 5 鍋子燒熱備用(鍋內不需加油)
  • 6 將瀝乾水份的肉丁放入乾煎
  • 7 煎至焦黃後放入八角、醬油2大匙
  • 8 加入二砂1大匙
  • 9 加水(讓水份可以淹過肉丁八分)
  • 10 關小火
  • 11 蓋上鍋蓋悶約5分鐘讓肉丁入色
  • 12 入色的肉丁撈起備用
  • 13 滷肉丁的醬汁過篩放涼備用
  • 14 Panasonic製麵包機容器換上麵條、麻糬專用葉片
  • 15 將肉丁放入Panasonic製麵包機容器中
  • 16 加入五香粉1小匙
  • 17 肉桂粉1/2小匙
  • 18 橄欖油2大匙
  • 19 二砂糖粉1大匙及剛剛放量的滷汁
  • 20 容器上蓋上鋁箔紙
  • 21 品項>29(麻糬)>開始
  • 22 完成後容器取出 等候機器降溫
  • 23 再加入橄欖油2大匙
  • 24 蓋上鋁箔紙
  • 25 品項>29(麻糬)>開始
  • 26 完成
  • 27 美味、健康好吃的肉鬆輕鬆搞定囉!
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小撇步

1.油加越多 成品越酥 喜歡口感較酥的
請自行調整油量
2.可改成雞肉、魚肉就成為雞肉鬆跟魚鬆喔!
3.炒至乾即可 過久易燒焦喔!

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,搭配♡烘燒烤微波爐♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,歡迎來玩 (〃∀〃)~♡ :http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/04/06 發表 10.4 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問我買半斤里肌肉,量看起來沒圖片那麼多?半台斤不是就是300公克嗎?
然後…也燒焦了,為什麼?

10 個月前
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請問可以直接用豬絞肉來做嗎?

2 年前
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請問什麼是“製作麵條、麻糬用葉片”?

2 年前
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我照您的方法做,結果有的還是塊狀,有的鬆鬆的,顏色變得黑漆漆也沒有酥酥的,是什麼原因?

3 年前
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換上麵條、麻糬專用葉片

3 年前
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請問一下,我依照您的方法做,卻沒有辦法做成肉鬆
第一次麻糬模式之後,肉丁還是肉丁,沒有鬆鬆的
所以我沒再繼續第二次
這可能是哪個原因呢?
是肉太大塊嗎?可是我看您的肉塊也不小塊

3 年前
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沒麵包機的朋友 就要用大鍋子炒啦!
要炒很久 讓肉的水份都收乾
最後你會發現用買的比較快
因為炒完手可能要去推拿一下

3 年前
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請問沒有麵包機如何做豬肉鬆?

3 年前