香蕉核桃蛋糕-パンの鍋(胖鍋)製麵包機

2015/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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母親節特輯來囉~~~~
第一波:香蕉核桃蛋糕!
超級簡單~~又好上手^^

麵包機不只是麵包機,
也能輕鬆做出美味的蛋糕哦^^

我用的是パンの鍋(胖鍋)製麵包機MBG-020。是我最佳的烘培小幫手!

食材 (4 人份

碎核桃 30g
油類
奶油 30g
橄欖油 30g
溼性食材
蛋(約100g) 2顆
細砂糖 70g
原味優格 30g
香蕉 160g
烘焙工具
胖鍋MBG-020 1台
粉類
低筋麵粉 180g
泡打粉 6g
  • 1 香蕉核桃蛋糕的食材準備起來也好簡單:香蕉、原味優格、核桃、泡打粉及"低"筋麵粉哦!
  • 2 利用叉子將160g的香蕉壓成泥備用。
  • 3 依序將溼性食材蛋、原味優格、細砂糖及香蕉泥放入適當容器裡。
  • 4 用打蛋器將溼性食材攪拌混合均勻。
  • 5 把所有的粉類材料先攪拌混合均勻後,過篩備用。
  • 6 麵包桶裝上パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片。放入切丁的奶油及橄欖油等油類食材。
  • 7 其次倒入溼性食材
  • 8 再把粉類材料倒入パンの鍋製麵包機的內鍋裡。
  • 9 蓋上パンの鍋製麵包機的專用上蓋,防止噴粉。
  • 10 按下【選單】鍵,選擇行程14 揉麵糰,再按一下【開始】鍵來設定時間。
  • 11 將時間調整成4分鐘後,再按一下【開始】鍵來設定轉速。
  • 12 按下【重量】鍵,選擇1.2斤:中轉速後,按下【開始】鍵進行攪拌。
  • 13 4分鐘後,內鍋邊縁若有麵粉沾黏,可以使用橡皮刮刀輔助刮下。再均勻的撒上核桃粒。
  • 14 按下【選單】鍵,選擇行程15烘烤,再按一下【開始】鍵來設定時間。p.s 烘烤時"不"需使用內鍋的小上蓋。
  • 15 將時間調整成42分鐘後,再按一下【開始】鍵來設定溫度。
  • 16 按下【烤色】鍵,選擇:中烤色(170度),按下【開始】鍵進行烘烤。
  • 17 香噴噴的母親節蛋糕輕鬆上桌囉~~~親手做蛋糕給媽媽吃~心意滿分!^^
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小撇步

*選擇越熟軟的香蕉,蛋糕做起來越香^^。

*此食譜的甜度適中,味道充滿香蕉的甜香,但與市售海綿蛋糕的口感不同哦!

*步驟10:揉麵糰行程,攪拌的時間儘量縮短,避免麵粉產生筋性影響口感。

*步驟16:竹籤插入蛋糕中心, 沒有沾粘代表烤熟,可以此為參考來增減蛋糕烘烤時間。

*我用的是パンの鍋製麵包機MBG-020,是我最佳的烘焙小幫手^^

共 3 人跟著做

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