黑芝麻吐司
描述
香Q柔軟的黑芝麻吐司，香醇的風味，簡單抹個花生醬或夾片起士片就超級好吃，而且又很營養唷！
步驟
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溫水、酵母粉、一小搓糖置於杯中攪拌均勻後靜置5分鐘等酵母活化。
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所有食材(無鹽奶油除外)和酵母水投入麵包機中，選擇『麵糰模式』拌打，成團後再投入切成小塊的奶油繼續拌打約20分鐘，發酵1小時至麵糰2倍大。取出麵糰壓出空氣，切成三等份，分別滾圓，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆馳10分鐘。
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將小麵糰撖成長楕圓形，翻面後由上往下捲起，排入12兩吐司模中，再依序完成另外兩個。
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放入密閉烤箱或微波爐中進行第二次發酵40分鐘，麵糰漲至模具7分滿時，預熱烤箱180度c，10分鐘。
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蓋上吐司模蓋子，送入預熱完成的烤箱內烘烤40分鐘即可出爐脫模，架高放涼。
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吐司完全冷卻後即可切片分裝或移至保鮮盒內保存。
小撇步
**吐司烘烤時間到後，可開蓋確認吐司上色程度，並輕輕觸碰表面來確認吐司是否烘烤完成。表面略呈黃褐色(不要烤太焦)，輕碰有脆硬感及支撐力道(不可太軟)即可。
**本次使用『凱薩琳麵粉』，做出來的吐司果然較一般麵粉更加柔軟，保水度佳，而且樸實的麥香味十足；用來製作白吐司更是能突顯出天然奶油的香氣！
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