百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
璇's遊樂廚房
183 食譜 1 萬 粉絲

黑芝麻吐司

黑芝麻吐司

描述

香Q柔軟的黑芝麻吐司,香醇的風味,簡單抹個花生醬或夾片起士片就超級好吃,而且又很營養唷!

783 說讚 9 一起做

份量

6 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 溫水、酵母粉、一小搓糖置於杯中攪拌均勻後靜置5分鐘等酵母活化。

    溫水、酵母粉、一小搓糖置於杯中攪拌均勻後靜置5分鐘等酵母活化。

  • 所有食材(無鹽奶油除外)和酵母水投入麵包機中,選擇『麵糰模式』拌打,成團後再投入切成小塊的奶油繼續拌打約20分鐘,發酵1小時至麵糰2倍大。取出麵糰壓出空氣,切成三等份,分別滾圓,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆馳10分鐘。

    所有食材(無鹽奶油除外)和酵母水投入麵包機中,選擇『麵糰模式』拌打,成團後再投入切成小塊的奶油繼續拌打約20分鐘,發酵1小時至麵糰2倍大。取出麵糰壓出空氣,切成三等份,分別滾圓,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆馳10分鐘。

  • 將小麵糰撖成長楕圓形,翻面後由上往下捲起,排入12兩吐司模中,再依序完成另外兩個。

    將小麵糰撖成長楕圓形,翻面後由上往下捲起,排入12兩吐司模中,再依序完成另外兩個。

  • 放入密閉烤箱或微波爐中進行第二次發酵40分鐘,麵糰漲至模具7分滿時,預熱烤箱180度c,10分鐘。

    放入密閉烤箱或微波爐中進行第二次發酵40分鐘,麵糰漲至模具7分滿時,預熱烤箱180度c,10分鐘。

  • 蓋上吐司模蓋子,送入預熱完成的烤箱內烘烤40分鐘即可出爐脫模,架高放涼。

    蓋上吐司模蓋子,送入預熱完成的烤箱內烘烤40分鐘即可出爐脫模,架高放涼。

  • 吐司完全冷卻後即可切片分裝或移至保鮮盒內保存。

    吐司完全冷卻後即可切片分裝或移至保鮮盒內保存。

小撇步

**吐司烘烤時間到後,可開蓋確認吐司上色程度,並輕輕觸碰表面來確認吐司是否烘烤完成。表面略呈黃褐色(不要烤太焦),輕碰有脆硬感及支撐力道(不可太軟)即可。
**本次使用『凱薩琳麵粉』,做出來的吐司果然較一般麵粉更加柔軟,保水度佳,而且樸實的麥香味十足;用來製作白吐司更是能突顯出天然奶油的香氣!
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

3 萬 瀏覽
avatar
璇's遊樂廚房 183 食譜 1 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 早餐 豆腐 杏鮑菇 鮭魚 瓜仔肉 香菇雞湯 餅乾 糖醋排骨 玉米濃湯 麻婆豆腐 地瓜 白菜滷 蒸蛋 炒飯 排骨 雞湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 炒麵 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 竹筍 糖葫蘆 四季豆 菠菜 茄子 櫛瓜 酸辣湯 湯麵 三杯雞 台式泡菜 金針菇 番茄 娃娃菜 滷肉 家常菜 雞肉 低脂高蛋白 雞胸肉 高麗菜飯 高麗菜 馬鈴薯 打拋豬 義大利麵 南瓜 花椰菜 蕃茄燉牛肉 小黃瓜