藜麥桂圓牛奶軟麵包(早晨現烤)
描述
職業媽媽早上得趕上班~
想讓家人吃健康又想吃熱熱現烤麵包
前晚只要先將麵團處理好放冷凍，隔天一早僅花15分鐘就能達成~實在是太方便啦！(參考辣媽SHANIA的作法 感謝)
份量
3
人份
食材
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235g
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15g
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20g
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2g
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150g
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40g
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10g
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4.5g
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少許
步驟
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除了桂圓乾外，將所有材料放入麵包機，使用麵團模式(BMT1000T是 20)，並完成第一次發酵
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取出麵團, 排氣，分割成8等份, 整形成為圓形後蓋上乾布或保鮮膜休息10分鐘。
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將休息後的麵團拍扁排氣。將每個麵團捍平後放入些許桂圓乾後再度滾圓，放入密閉空間發酵50-60分鐘)
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發酵好之後(2倍大)，麵團噴點水以免乾掉，蓋上保鮮膜，直接入冷凍庫
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隔天早上，烤箱預熱190度，在麵團表面撒點麵粉。烤箱190度12-17分鐘。爐後移至冷卻架上放涼。
小撇步
麵團有點黏手是正常，可用點手粉幫忙
隔天不用退冰直接烤就可以
麵包軟Q不甜，有長小牙的幼兒也可以吃唷！
