凱薩琳 鮮芒果吐司~BMT2000麵包機

yamei
4 食譜 14 粉絲

描述

大P之作…夏季限定…
取用當季水果入胖…🍞🍞
愛文芒果的淡香 + 愛文芒果乾內餡
高級又美味~♡♡♡

時間

180 分鐘

食材

液種:
內餡:

步驟

  • 液種材料全部攪拌均勻,密封靜置30分鐘,放進冰箱冷藏12小時以上備用。

  • 液種 + 本種…(鹽) 和 (奶油) 以外的本種材料,放入大P容器中。

    液種 + 本種…(鹽) 和 (奶油) 以外的本種材料,放入大P容器中。

  • 大P #40,開始5分鐘後,加入 (鹽) 繼續攪拌至結束。

加入 (奶油) 再次 #40 (5~10分鐘按取消),連同內鍋取出靜置15分鐘。

    大P #40,開始5分鐘後,加入 (鹽) 繼續攪拌至結束。 加入 (奶油) 再次 #40 (5~10分鐘按取消),連同內鍋取出靜置15分鐘。

  • 取出麵團翻面排氣,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

麵團輕拍排氣,整形 (擀捲二次),放回內鍋 (葉片記得取出)。

    取出麵團翻面排氣,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 麵團輕拍排氣,整形 (擀捲二次),放回內鍋 (葉片記得取出)。

  • 麵團噴水,大P #31,最後發酵 (約60~90分鐘),發酵至九分滿。

    麵團噴水,大P #31,最後發酵 (約60~90分鐘),發酵至九分滿。

  • 大P #35,烘烤約45分鐘 (自行設定計時器)...完成。

    大P #35,烘烤約45分鐘 (自行設定計時器)...完成。

  • 好吃的麵包登場~

    好吃的麵包登場~

小撇步

■ 此配方含水率高,攪打過程濕黏,水量留20g慢慢加入喔!
■ 不同品牌的麵粉,請注意水量,自行增減。
■ 因每台烤箱溫度皆不同,請自行調整烤溫與時間。

5,183 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
yamei
4 食譜 14 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 牛排 滷味 部隊鍋 香菇雞湯 壽喜燒 蒜頭雞 新餐肉 石斑魚 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 麻油雞 櫻花蝦 雞胸肉 鳳梨 紅豆湯 米糕 紅燒肉 回鍋肉 砂鍋魚頭 雪q餅 梅子酒 馬鈴薯燉肉 米餅 蘿蔔糕 鴨賞 潤餅 東坡肉 桂圓紅棗茶 滴雞精 薑母鴨 紅燒牛肉 泡菜鍋 刈包 蝦子 滷豬腳 鳳梨蝦球 豬腳 鱸魚 燉牛肉 植物肉 糖醋魚 新豬肉 鮭魚 鹽水雞 梅干扣肉 水餃 發糕 糖醋排骨 蒜頭雞湯