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快煮糖水: 椰汁南瓜露

快煮糖水: 椰汁南瓜露

描述

南瓜有益, 小廚家裡總喜歡備有一個半個, 隨時來個蒸排骨, 或南瓜湯真的很不錯.
適逢今天煮咖哩, 用剩了半罐椰漿, 一於做個椰汁南瓜露吧~

94 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜洗淨去皮, 切粒

    南瓜洗淨去皮, 切粒

  • 清水下鍋煮滾後, 下南瓜煮10分鐘至軟身 (半開蓋)

    清水下鍋煮滾後, 下南瓜煮10分鐘至軟身 (半開蓋)

  • 南瓜煮軟後, 下冰糖和椰汁, 煮約5分鐘至糖融即成

    南瓜煮軟後, 下冰糖和椰汁, 煮約5分鐘至糖融即成

小撇步

1. 南瓜皮很硬, 去皮前把整顆南瓜放在熱水中浸2-3分鐘, 撈起才去皮會容易很多
2. 想吃到南瓜肉, 可以切大件一點; 想南瓜露幼滑, 則切小丁
3. 南瓜露的濃稠程度, 視乎水份的多少, 大廚可自行調整

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