快煮糖水: 椰汁南瓜露
南瓜有益, 小廚家裡總喜歡備有一個半個, 隨時來個蒸排骨, 或南瓜湯真的很不錯.
適逢今天煮咖哩, 用剩了半罐椰漿, 一於做個椰汁南瓜露吧~
食材
南瓜
半個
椰汁
半罐
清水
約500毫升
冰糖
適量
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1 南瓜洗淨去皮, 切粒 -
2 清水下鍋煮滾後, 下南瓜煮10分鐘至軟身 (半開蓋)
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3 南瓜煮軟後, 下冰糖和椰汁, 煮約5分鐘至糖融即成
小撇步
1. 南瓜皮很硬, 去皮前把整顆南瓜放在熱水中浸2-3分鐘, 撈起才去皮會容易很多
2. 想吃到南瓜肉, 可以切大件一點; 想南瓜露幼滑, 則切小丁
3. 南瓜露的濃稠程度, 視乎水份的多少, 大廚可自行調整
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