瑪格麗特調酒杯子蛋糕

2014/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好不容易又熬到星期五,一周的Meeting hell要過去了,忍不住晚上想來大吃大喝,先來杯瑪格麗特,嗯沒下班可不能開喝,先來顆瑪格麗特杯子蛋糕培養一下放假的情緒吧!
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食材 (2 人份 30 分鐘

糖霜
奶油 225g
過篩糖粉 450g
蔓越梅伏特加 40ml
1小撮
蛋糕麵糊
奶油 75g
白糖 75g
小型蛋 2顆
低筋麵粉 75g
無鋁泡打粉 0.5g
自製香草精 1/2茶匙
1小撮
  • 1 先將材料秤重好,麵粉過篩,奶油切丁
  • 2 麵粉,糖,泡打粉,鹽,奶油,香草精放入攪拌機充分攪拌均勻
  • 3 再加入蛋,一次一顆充分拌勻後再加下一顆蛋
  • 4 將混合好的麵糊放入預熱180度烤箱中烤16-18分鐘左右
  • 5 烤完從烤盤拿出放涼
  • 6 瑪格麗特糖霜做法將奶油和鹽放到攪拌機中打發再分次放入糖粉和vodka快速攪打至糖霜輕盈蓬鬆
  • 8 香草杯子蛋糕完全涼後就可以擠上瑪格麗特糖霜做裝飾
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小撇步

自製香草精是將150ml 無調味vodka放入洗淨的玻璃瓶中,再放入剪成三段的兩根香草莢,把瓶子放在陰涼處,大概一周後顏色變成褐色就可以用,放越久顏色越深香氣也越濃

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