炸醬泡麵@美麗人妻Selina Wu

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泡麵是大小孩子難以抗拒的美食,但是實在不放心裡頭的醬料包,索性拌上自己煮的炸醬,就成了真材實料的炸醬麵,也好一解想吃泡麵的饞。

食材

肉末 1碗(約270公克)
豆乾 3塊
乾香菇 5朵
紅蘿蔔 1/2條
1根
青江菜 3株
泡麵 2包
調味料
少許
甜麵醬 1/5杯
蠔油 1/5杯
辣豆瓣醬 1匙
白胡椒粉 適量
  • 1豆乾切丁、香菇泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、蔥切珠、青江菜對切備用。
  • 2熱鍋放入豆乾丁炒香,炒至表面呈金黃色盛起。
  • 3同鍋放入肉末翻炒出油,放入香菇炒香,再放入作法2的豆、紅蘿蔔、辣豆瓣醬續炒,加入甜麵醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。
  • 4將泡麵及青江菜煮至熟成撈起盛盤,放上作法3的炸醬及蔥珠即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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星級廚師Selina Wu
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2014/09/26 發表 2,639 瀏覽

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