筍乾控肉飯(淬釀決勝料理)

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五花肉加上筍乾,油豆腐,蛋
只要用醬油,糖,胡椒粉這麼簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯
不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾
連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!
餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

五花肉 2斤
筍乾 600克
水煮蛋 6顆
油豆腐 10塊
蔥,薑片,蒜頭 適量
醬油, 2碗
冰糖 1碗
胡椒粉 1大匙
適量
  • 1 五花肉切適當的大小,水煮蛋剝好殼,筍乾洗淨,油豆腐及辛香料也備妥
  • 2 將五花肉煎至3分熟表面翻白
  • 3 然後直接放入薑片與蔥段爆香痣至香味出來~
  • 4 倒入醬油熗鍋再加入所有調味料蒜頭~水蓋到8分滿
  • 5 水滾後倒入筍干,蛋,油豆腐,轉小火滷20分 蓋著鍋蓋悶1小時~在開伙煮5分在悶一段時間即可食用
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小撇步

運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/25 發表 5,809 瀏覽

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