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沙茶魷魚羹

沙茶魷魚羹

描述

街頭巷尾常見的受歡迎小吃沙茶魷魚~從自己泡發魷魚到羹湯製作~其實不困難!可以在家自己完成這道美味的料理

579 說讚 2 一起做

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 魷魚泡發~將魷魚放入蓋過魷魚的水量中加一小匙鹽~泡發至自己喜愛的柔軟度我泡了3小時~因家中有小孩所以這口感帶彈性但還咬的下去~蔬菜類切絲備用

    魷魚泡發~將魷魚放入蓋過魷魚的水量中加一小匙鹽~泡發至自己喜愛的柔軟度我泡了3小時~因家中有小孩所以這口感帶彈性但還咬的下去~蔬菜類切絲備用

  • 鍋中下少許油炒香蒜頭~讓蒜頭炒到淡淡的褐色香氣釋放

    鍋中下少許油炒香頭~讓頭炒到淡淡的褐色香氣釋放

  • 放入胡蘿蔔~黑木耳~筍絲拌炒

    放入胡蘿蔔~黑木耳~筍絲拌炒

  • 放入沙茶拌炒至香氣釋出

    放入沙茶拌炒至香氣釋出

  • 加入雞高湯蓋鍋蓋

    加入雞高湯蓋鍋蓋

  • 煮至沸騰加入魷魚同煮

    煮至沸騰加入魷魚同煮

  • 水再次沸騰時加入調味料~醬油~鹽~糖~白胡椒

    水再次沸騰時加入調味料~醬油~鹽~糖~白胡椒

  • 再加入柴魚拌一下

    再加入柴魚拌一下

  • 水沸騰時開始勾芡~芡汁濃度可自行斟酌

    水沸騰時開始勾芡~芡汁濃度可自行斟酌

  • 起鍋前拌入九層塔增加香氣

    起鍋前拌入九層塔增加香氣

  • 上桌

    上桌

小撇步

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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