沙茶魷魚羹


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限12字

街頭巷尾常見的受歡迎小吃沙茶魷魚~從自己泡發魷魚到羹湯製作~其實不困難!可以在家自己完成這道美味的料理

份量
3 人份
食材
半隻
半碗
半碗
兩大匙
適量
5克
1000cc
調味
1大匙
1/2-1小匙
2小匙
一大匙
少許
  • 魷魚泡發~將魷魚放入蓋過魷魚的水量中加一小匙鹽~泡發至自己喜愛的柔軟度我泡了3小時~因家中有小孩所以這口感帶彈性但還咬的下去~蔬菜類切絲備用

    魷魚泡發~將魷魚放入蓋過魷魚的水量中加一小匙鹽~泡發至自己喜愛的柔軟度我泡了3小時~因家中有小孩所以這口感帶彈性但還咬的下去~蔬菜類切絲備用

  • 鍋中下少許油炒香蒜頭~讓蒜頭炒到淡淡的褐色香氣釋放

    鍋中下少許油炒香蒜頭~讓蒜頭炒到淡淡的褐色香氣釋放

  • 放入胡蘿蔔~黑木耳~筍絲拌炒

    放入胡蘿蔔~黑木耳~筍絲拌炒

  • 放入沙茶拌炒至香氣釋出

    放入沙茶拌炒至香氣釋出

  • 加入雞高湯蓋鍋蓋

    加入雞高湯蓋鍋蓋

  • 煮至沸騰加入魷魚同煮

    煮至沸騰加入魷魚同煮

  • 水再次沸騰時加入調味料~醬油~鹽~糖~白胡椒

    水再次沸騰時加入調味料~醬油~鹽~糖~白胡椒

  • 再加入柴魚拌一下

    再加入柴魚拌一下

  • 水沸騰時開始勾芡~芡汁濃度可自行斟酌

    水沸騰時開始勾芡~芡汁濃度可自行斟酌

  • 起鍋前拌入九層塔增加香氣

    起鍋前拌入九層塔增加香氣

  • 上桌

    上桌

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