蜂蜜柚子醬


viola料理師
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柚子盛產的季節,家裡有多到吃不完得柚子就可以動手來做囉!
這個算是簡易版的,所以不用煮太久喔~

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
250g
100g
2g
30cc
60c
  • 1
    柚子取出果肉,籽也要去乾淨喔 (只取果肉,所以比較不會有苦味的問題,那如果你要加入果皮就需要熱水煮過果皮,然後柚子皮白色的部份要去除乾淨)那這個簡易版沒有果皮,所以就不用那麼繁瑣的動作囉!
  • 2
    把糖跟鹽跟柚子果肉拌勻
  • 3
    放入冰箱,隔天取出再煮
  • 4
    小火慢煮,煮到有點稠度 這時把蜂蜜加入,小火慢煮,(那如果對蜂蜜加熱覺得營養會流失的朋友,可以全部都換成糖就好,只是全部都用糖煮到濃稠的時間要稍微長一些喔。)
  • 5
    加入檸檬汁,調整酸甜度,再煮到有點稠度! 檸檬汁30~60,看個人口味!我加了60因為喜歡比較酸一點的味道!
  • 6
    再加入龍舌蘭,提香用!不加也沒關係! 煮到濃稠,總時間不到一小時就可以完成囉!
  • 7
    趁熱裝瓶倒扣
  • 8
    放涼就可以,當抹醬,或是泡成柚子茶喔!
小撇步

先用糖製的方式,讓柚子出水,這樣的做法比較不用擔心材料燒焦的問題,而且也比較快速喔~熬煮的過程還是要不斷攪拌喔!以免沾底燒焦喔!

2014/09/22 發表 12.9 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問一下
為什麼需要倒扣?
可以保存多久?

4 months ago
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請問我的柚子為什麼會苦苦的

a year ago
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作者回應

1.有些柚子很甜,本身不苦,有些柚子苦味會重一點(柚子本身問題)
2.有加批皮時,取皮不能有白色部分,會苦
3.有些柚子本身很甜,做完當天就能馬上沖飲,有些柚子偏苦,可再放個幾天再喝,苦味會隨著時間慢慢減淡一些些。

a year ago
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您好,請問做完之後,如何存放? 約可以保存多久呢?

a year ago
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請問沒有龍舌蘭可換萊姆酒嗎?

2 years ago
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可以的

2 years ago
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請問這量大概做幾瓶

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第四個步驟 有出現哦!

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請問蜂蜜加在哪個步驟~~3Q

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