yu 72 食譜 176 粉絲 追蹤 鮮奶油提拉米蘇 描述 提拉米蘇是許多人喜愛的甜點,這是我第一次做,很開心有成功 ^_^ #烘焙 #蛋糕 #提拉米蘇 615 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 Mascarpone 250g 動物性鮮奶油 250g 雞蛋 2顆 細砂糖 60g 拇指餅乾 適量 即溶咖啡粉 35g 熱水 130g 步驟 首先將Mascarpone放置室溫軟化 將蛋黃與蛋白分開,取蛋黃加入20g的細砂糖用打蛋器打到微泛白 將步驟2與步驟1的Mascarpone混合拌勻備用 將蛋白與40g的細砂糖使用打蛋器打至乾性發泡 將步驟4與步驟3混合拌勻 即溶咖啡粉沖泡熱水溶解,將拇指餅乾放入稍微浸泡備用(注意不要浸泡過久,避免餅乾糊掉) 動物性鮮奶油使用打蛋器打發(天氣熱建議鋼盆底部墊冰塊較易打發) 將步驟5與步驟7混合拌勻 將拇指餅乾排列一層在容器內,再鋪上一層步驟8的奶油糊 重複步驟9的動作2次,再放入冰箱冷藏3小時後,在表面灑上可可粉就完成啦 3.6 萬 瀏覽 2014/09/20 發表