鮮奶油提拉米蘇

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提拉米蘇是許多人喜愛的甜點,這是我第一次做,很開心有成功 ^_^

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

Mascarpone 250g
動物性鮮奶油 250g
雞蛋 2顆
細砂糖 60g
拇指餅乾 適量
即溶咖啡粉 35g
熱水 130g
  • 1 首先將Mascarpone放置室溫軟化
  • 2 將蛋黃與蛋白分開,取蛋黃加入20g的細砂糖用打蛋器打到微泛白
  • 3 將步驟2與步驟1的Mascarpone混合拌勻備用
  • 4 將蛋白與40g的細砂糖使用打蛋器打至乾性發泡
  • 5 將步驟4與步驟3混合拌勻
  • 6 即溶咖啡粉沖泡熱水溶解,將拇指餅乾放入稍微浸泡備用(注意不要浸泡過久,避免餅乾糊掉)
  • 7 動物性鮮奶油使用打蛋器打發(天氣熱建議鋼盆底部墊冰塊較易打發)
  • 8 將步驟5與步驟7混合拌勻
  • 9 將拇指餅乾排列一層在容器內,再鋪上一層步驟8的奶油糊
  • 10 重複步驟9的動作2次,再放入冰箱冷藏3小時後,在表面灑上可可粉就完成啦
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2014/09/20 發表 2.2 萬 瀏覽

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請問一定要鋪手指餅乾嗎?

2 年前