鮮奶油提拉米蘇
描述
提拉米蘇是許多人喜愛的甜點,這是我第一次做,很開心有成功 ^_^
步驟
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首先將Mascarpone放置室溫軟化
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將蛋黃與蛋白分開,取蛋黃加入20g的細砂糖用打蛋器打到微泛白
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將步驟2與步驟1的Mascarpone混合拌勻備用
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將蛋白與40g的細砂糖使用打蛋器打至乾性發泡
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將步驟4與步驟3混合拌勻
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即溶咖啡粉沖泡熱水溶解,將拇指餅乾放入稍微浸泡備用(注意不要浸泡過久,避免餅乾糊掉)
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動物性鮮奶油使用打蛋器打發(天氣熱建議鋼盆底部墊冰塊較易打發)
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將步驟5與步驟7混合拌勻
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將拇指餅乾排列一層在容器內,再鋪上一層步驟8的奶油糊
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重複步驟9的動作2次,再放入冰箱冷藏3小時後,在表面灑上可可粉就完成啦
